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第六十三章 小元山（第2页）

“晓明，你来烤火。”

许小美招呼一声，把大铁锅里的米粉倒入已经洗净的容器，这五斤米研磨的粉足够多，装满了整个铁锅。

然而，这么多米粉里依然含有很多水分，经过加热搅拌，水分散失后，分量便会减少。

高晓明负责往灶里添柴

，而许小美则专注掌勺。

在倒入米粉后，便需要用锅铲缓缓搅拌，以免粘锅烧糊，从而影响米果的口感。

时间逐渐流逝，米粉里的水分不断蒸发，代替它的是凝结在一起的软糯饭团。

此时仍需持续不断地搅拌，控制好力度让饭团成型。

尽管许小美年纪尚小，但她的体力不容小觑，经验又丰富。

她在翻动中将巨大的米粉团捏成一个大圆球，轻松地在锅中滚动，毫无黏连现象。

唯有这般工艺，才打造出优质的米粿！

高晓明注视着锅中的饭团，目光里充满了热切，这时火势已不需要再加大，他于是准备好提前备好的盆子。

“差不多快成了吧？让我接手！”

高晓明说道，说着，他上前去接手，许小美略显谦让地让开，将锅铲交到他的手里。

高晓明熟练地一铲，便把那团大米揽入勺中，微小的铁勺面对偌大一团饭团，自然而然迅速转移至旁边的盆中。

这个盆已是他们家中最大的，却仅能容下这么一个团儿罢了。

紧接着，许小美倾倒了小半瓢冷水，炽热的底部遇上冷冽的井水时，即刻响起沙啦的交响曲。

“拿到桌上还需要揉揉。”

一边指示，许小美已快步走到桌边。

他们新添置的桌子，表面覆盖了一层桐油，平滑如镜。

小酌几滴茶油于碗中，这将备用于待会儿操作，因饭团略显粘稠，手上需要点润滑。

洗完手后，许小美便抓紧时间趁着温度适宜揉捏饭团，搓成一块块坯子。

新鲜的饭团柔软而温热，一旦凉透便硬化难做，所以需赶忙处理，高晓明看着被烫红的手，急忙提议：“你歇会儿，我来。”

说完他立刻去洗净手，接手揉捏。

起先是从大面团掐下一小团，逐渐反复搓捏，直到渐渐成细条形状。

搓好后，根据所需掐取适量剂子。

实际上，制做米果类似包饺子，但步骤更为繁琐复杂！

接过高晓明细碎的剂子，许小美好好抚平，努力使它们均匀扩大但不能过于薄弱，否则无法成型。

平展过后，许小美取出预先炒好的两碗作料——这里通常以萝卜或芋艿为主。

作料不必烹煮彻底，略微炒制提香足矣。

如果搭配肉片，则更佳滋味无穷。

由于近期高晓明未专程深山打猎，因此在镇上的老字号店铺购买两斤五花肉。

许小美取适量馅料置于皮上，如同包饺子般精心捏合，封得密不透气，确保完美包裹。