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永宁坊、望北候府、中庭。
快马嘶鸣、踢踏入内,陇元镇提着河蚌跳下马,童录见他手里提着河蚌,连忙接过去:“阿郎,你拿这些东西做什么,可是要喂养猫儿狗儿!”
陇元镇扬起眉毛:“童伯,把这些蚌壳丢进水缸里,撒点盐水浸泡到晚上,我给你们做点好吃的!”
“这……阿郎,这东西喂养牲畜都嫌有壳,这能有什么好吃的,我听闻有那吃不起饭的人家,才吃这种腌臜玩意儿,要是让言官知道了咱们吃这等贱物,还不得参本弹劾咱们望北县侯。”
童伯已经经历一次封府,他可不想让圣人再认为侯府不满,食用贱物相当于告诉外界,侯府开支不丰、这可是打圣人的脸面。
“没事儿,我们对外就说家里养了猫儿狗儿不就行了,难不成有人能盯着咱们吃东西。”
陇元镇不以为然,童伯见他坚持,只好按他的吩咐去做。
他回到自己的小院儿,将柴房里不用的木板棍桩、牛皮铁丝全都拿出来,利用《皮影精簧》里的机关术,在庭院里自顾自钻研鼓捣,做完机器、画外皮影、装备完毕,待日落西山、宵禁鼓起,他这才上呼出一口气。
陇元镇低头看向马车大的庞然大物,自动皮影机,成了!
“阿郎~”
童管家见陇元镇身后盖着的黑布吓了一跳,不过在他看来阿郎做事还算靠谱,只是略略惊讶立马叉手说道:“阿郎,河蚌已经吐尽泥沙,我让家里的庖厨剔出蚌肉,只等你了。”
“好。”
陇元镇一溜烟跑到中庭厨房,庖厨已经把河蚌肉处理干净,存放在陶盘之上。
他看向厨案,后世的土豆、番茄、胡瓜、胡萝卜、黄瓜大多没有,但萝卜、芹菜、白菜、秋葵、茄子、苋菜、白瓜、马齿苋、荠菜、芜菁、苜蓿、蘑菇还是有的,中古世界并非没什么东西可吃,再加上羊肉、鸡肉、猪肉,足够做一顿麻辣香锅了。
看准食材,陇元镇支开庖厨和厨娘,把二十斤河蚌丢进大锅,再加五六斤洗好的蘑菇、两只放血斩断的白条老母鸡,不加一滴水合上盖低温慢煮。
河蚌身体里本就储了水分,被低温蒸煮时水分迅速从蚌肉流出,在锅中积攒了满满一大锅蚌汤,在这一过程中,蚌肉的鲜美、蘑菇的香淳、母鸡的肥美全被溶进浓汤里,陇元镇叫柴夫继续加火,等过了半个时辰,那满锅蚌汤终于沸腾。
“阿郎,这味道,小的怎么从未闻到过。”
庖厨虽未名言,那咕噜乱动的喉头早已说明这东西的鲜美。
“这才哪儿跟哪儿啊?你们把黄酱拿来。”
待庖厨拿来做菜用的黄酱,陇元镇掀开锅盖,刚才还只是溜出少许的鲜美之味,顷刻间充斥厨房,引得外面洗菜淘米的厨娘频频伸头来闻。
他拿起漏勺将变色的蚌肉、香菇全部捞出,只剩滚滚冒泡的白汤在锅里,而后拿起黄酱调为琥珀色,又加了一把研磨的细盐盖上锅盖继续蒸煮。
半个时辰后,他打开锅盖,那原本淅淅沥沥得白汤在高温收汁后渐渐浓稠,好似融化的猪肉黏糊糊的!
他拿起勺子给庖厨尝了一口,那鲜香直击味蕾,叫他站都站不住:“阿郎,这东西异常鲜美,给个皇帝都不换,这到底是什么东西?那么腥重的河蚌为何会变为鲜美膏脂?”
陇元镇看向庖厨的反应,心想还以为这蚌肉做出得油没什么用,眼见鲜香扑鼻,这才放下心来。
“这东西啊保密,你们叫它鲜油即可。”
陇元镇看向那黄澄澄的膏脂,这东西在后世称之为蚝油,只是长安远离海洋,生蚝怕是弄不来,不过只要带鲜味的河鲜,熬成膏脂也能用,加上蘑菇鸡肉,味道不比蚝油差劲儿,甚至还略胜于蚝油。
只是,这一二十斤东西撂进去,只得了二斤鲜油,对平常百姓来说确实太靡费了,还得再改良配方,才能大批量生产。
有了鲜油,麻辣香锅水到渠成,陇元镇趁庖厨烹制晚食,把一切准备妥当,旋即返回外院,让仆从把自动皮影机搬到中庭。
“靖安,这黑不溜秋得东西,到底是何物?”
有陇元镇的一通忙活在前,距离吃晚食的时间已经晚了,陇家众人看仆从搬着马车大的东西卸在堂门外,眼里除了好奇还是好奇。
“阿爷,等会儿您就知道了~”
陇元镇神神秘秘坐进堂中,朝外啪啪拍手后,那奴仆牵着四角,哗啦一声掀开黑布。
嚯!
陇家众人看得眼睛都直了,也没看出堂外的木头箱子是何物。
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