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王妈又端上一个不锈钢的盆子,里面是水煮西兰花和胡萝卜。
拿了三个小餐盘放在三人面前,在每人面前摆好,接着拿着筷子夹着西兰花和胡萝卜放在牛排旁边。
分配好后王妈不耐地说了一声,“好了,你们的晚餐准备好了,吃吧。”
三小姐嘟嚷着说,“王妈,这晚餐也太不精致了,都没有红酒配。红酒呢?你这样很不专业。”
大少爷拿起刀叉切了一小块牛排,“王妈,这牛排煎得太熟了,我习惯吃五分熟。你的厨艺越来越差。”
二少爷看了下餐盘上的胡萝卜,“王妈,我不喜欢吃胡萝卜,怎么又给我加胡萝卜了?你的记性怎么这么差?”
啪一声,王妈把身上的围裙一甩,爱吃不吃。
“三小姐,是你记性差,你忘记你上周刚进医院洗胃了?你现在应该喝粥的,你偏要吃牛排,吃就吃吧你还想喝红酒,你咋不上天?”
“大少爷,你爸妈特意交代我要让你吃全熟的牛排。我听你老子的,因为他们给我发工资。”
“二少爷,你老是喜欢吃肉不吃蔬菜怎么行,多吃胡萝卜补充维生素。瞧你最近都长胖了,也是王妈心疼你不然你不能吃牛排的。”
“这一天天的,没给我几块钱工资,一个个这么难伺候。吃不吃,不吃我倒掉了?我还等着洗碗下班!”
三个少爷千金二话不说乖乖地吃起来,王妈站在一旁笑得很得意。
过了一会儿,三人吃完了,王妈一看,每个人餐盘里的牛排居然剩了一大半。
王妈怒了,“你们不珍惜粮食会天打雷劈的,这牛排这么好吃,竟然没吃完?我煎得很辛苦的,你们不知道吗?”
三小姐指了下牛排说,“王妈,剩下的都是煎焦了,不能吃。”
“啊,哪里焦了!”
说着王妈掏出放大镜对着牛排看了起来,果然,牛排表面都糊了。
王妈这才收起八倍镜,“行了,晚上也应该少吃点。你们都上楼去休息吧,我要收拾家务了。”
三人赶紧溜走,王妈掏出手机查看怎么煎牛排,看完之后就开始背诵煎牛排的口诀。
第一准备质量不错的原切牛排,配料表要干净,只有肉,不加盐不加水,不加防腐剂。
第二正确解冻,在正式煎牛排前把牛排放到冰箱保鲜的那一格,让它慢慢地跟常温一样,正确解冻后牛排没有太多血水。如果从极冻的状态到常温,解冻后会有很多血水。
第三不要用水洗牛排,这样煎出来的肉质非常柴,直接用厨房纸把表面的水清理掉就可以。
第四用平底锅煎,温度控制在220-240左右,倒进花生油后润锅,在放进牛排,血水出来后翻面。另外一面煎出血水后牛排就煎好了。
这个时候就可以出锅了,放在盘子里3-4分钟用来醒肉,醒好肉后就可以放黑胡椒海盐。
煎好的牛排要逆着纹路去切,切出来的牛肉粉粉的,两面是焦香的,中间是嫩嫩的,汁全都锁在肉里了,这样就是成功煎好了牛排。
王妈一边背诵一边在脑海里想,几分钟后拍了大腿,行了我会了。
这时,屏幕出现了一句,不,你的脑袋会了,你的手不会。你要多练习怎么煎牛排。
剧本到这里就结束了,王妈和其他三人出来谢过大家后就开始直播了,这次直播比上次效果好,至少人多了起来。
付强他们也没有直播很久,播了一个小时就跟大家说再见了。
直播下线后,付强让余江和陆小倩下班,他和何甜甜留下来剪辑他们演的那小剧本,准备发到账号上。系列就叫王妈在霸总家煎牛排。
发完视频后两个人这才松了一口气,也不知道能不能做起来,他们做的这个系列肯定是以牛排为主题的。
每期短视频都要想一个主题,还要提前演练,然后在直播间里即兴发挥。
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