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晚上,当然是制作味精了。
面粉液已经发酵成褐色溶液,温玉看了可以过滤了,就让程怀之找来纱布,用从谢大嫂家借来过滤都豆浆的支架拴在屋顶的横梁上,将纱布四只脚分别拴紧在支架上,又将发酵好的溶液倒入纱布过滤掉杂质。
过滤的过程要不断摇晃支架,使所有液体过滤出去。
过滤好,就把今天买的干果敲了,把壳剥来烧成灰放冷,程怀之又拿来筛细面的锣筛,准备将草木灰细细的灰筛出来。
温玉拄着拐杖拿了快手帕递给他:“相公,把抠鼻挡住。”
程怀之看到雪白的帕子,愣了一下:“我一个大老爷们,用不着拿玩意。”
“挡住,别弄生病了,得不偿失。”
程怀之还要推拒,就看到温玉水汪汪的眼睛一眨不眨的看着自己,心尖蓦地一颤,僵硬的把帕子接过来:“你出去待着,这里我来弄就行。”
“好,相公辛苦了。”
温玉开开心心的拄着拐杖出了厨房的门。
等程怀之筛了小半碗细细的草木灰,温玉用手指捏了捏,细得跟面粉一样。
这些草木灰,可以做活性炭,倒入发酵后过滤好的褐色面粉液中,可以帮助脱色,还可以祛除异味。
过滤的时候先要摇晃一刻钟,然后就等静置。
忙完这些,程怀之看着放置在锅里的面粉液:“这样就能做出味精?”
程怀之怎么觉得不可信呐!
温玉点头:“先等它静置几个时辰,再
倒出来过滤。”
程怀之说:“可以了过滤了你就叫我。”
过滤是温玉刚刚给他解释的,就是他们那儿用土话说的“沥”
,比如用纱布装着豆浆,等液体从纱布缝隙沥下来,纱布里只剩下残渣。
现在才戌时刚过,温玉还没睡意,就对程怀之说:“相公,时间还早,要不教我写大字?”
“我去拿纸笔。”
说完,程怀之几步就跨进温玉的房间,今天买的笔墨纸砚都是他拿去放的。
他这么积极,其实是有些愧疚的。
往常都是温玉做的事对不起程家,今日是他们程家对不起温玉,所以,他觉得心中有愧。
程怀之铺开纸和笔,还把砚台和墨块都拿出来。
就算他读的书不多,这看出来这些东西质量好,想到这是连玉新帮她选的,程怀之心里就有些不舒服。
“温玉,你以后要买东西了喊我,老麻烦别人咱也不好意思。”
温玉也觉得麻烦别人不好意思,但她不白请人帮忙:“我知道,所以我会请连大哥吃饭。”
“什么?”
你到底能不能听懂我的意思?程怀之凤眼都瞪圆溜了。
“……相公,连大哥帮我挑选这些东西。我挺感激他的,我准备请他吃凉拌粉作为答谢。”
温玉没往别的地方想,主要她一个已婚妇女,连玉新又比她大十多岁的样子,而且他们也只是正常交流,就没往男女大防的方向考虑。
连玉新能在书局抄书,还在私塾教过书,识
字方面肯定比程怀之厉害,她并不打算放弃跟连玉新学习。
她自然是不考功名的,但不识字是绝对不行的,不能吃没文化的亏,而现在的文字,和自己前世学的那些,有很大的差异,没有专业的人指导,她肯定学不会。
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