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关于收徒,江上弦和王掌柜各有打算。
做饭这个事儿,要天赋,死记硬背做不出真正好吃的菜来,现代网络发达,点开手机就有无数教程,文字版、图片版、视频版,连炒菜机都有了。
连锁餐饮更是为了品控和人工,统一使用固定的料包。
可江上弦依旧觉得,这样做出来的菜是没有灵魂的,吃起来总有些敷衍了事,苟延残喘的意味。
真正好吃的菜,一定是取决于做的那个人,有没有灵性。
可自己不是来真的收徒的,收徒对她来说是入职交换条件,所以,她只要求三点:肯吃苦,人踏实,心思纯善。
乐仙楼的学徒不少,基本都是跟着打杂,大师傅们轻易是不会收徒的,做菜在任何时候都属于手艺人的范畴,教会徒弟饿死师傅的事情屡见不鲜,一般大家都会把这安身立命的手艺传给自家儿子。
在农业社会,儿子是家庭劳动力,女儿则是嫁出去,为别人家生儿育女的。
可江上弦是和王掌柜说好的,要带徒弟,她就准备着,若是实在没有合适的,就挑一个老实点的,踏实学手艺的就成。
王掌柜想的就多了,首先第一点,那就是江上弦收的徒弟得是自己人,以后不会被人高薪挖走的。
其次才是天赋和努力,否则自家辛辛苦苦培养一个庖人出来,扭头就被对家弄走,他得气死过去不可,不过么,收徒这事儿还得看江上弦的主观意愿,因此他说话的时候也带了几分探询之意出了:“不知江大娘预备收几个徒弟?”
江上弦听出意思来,接着话茬子:“昨日瞧着学徒倒是有不少,就是不知可都拜了师?”
“未曾,四位庖人都未曾在楼内收徒。”
王掌柜提到这事儿就是心梗,这几个家伙,也将手艺看得太紧了些!任凭他如何暗示明示,那四个混不吝的就是不收徒。
在他们嘴里,自家这些学徒就没一个聪慧的,可人家也不是完全不教,一些简单的,烂大街的,他们倒是教,至于那些独门手艺,虽不介意学徒们自己瞧着,可若要是多问上一句,那是一个都不带搭理的。
“哦?”
江上弦没有在这点上多言,敝帚自珍是人的本性,不过她却没有:“那些学徒,奴也不熟悉,也不晓得哪个机灵,一会儿瞧瞧,若是合适,便收了,若是王掌柜有推荐的,也可与我说。”
此话正中王掌柜心意,当即便合掌笑道:“江大娘果然大气,某有一侄子,今年十二,也在后头跟着学呢,笨手笨脚的。”
古人重视亲缘,只要数得着的亲戚,便是没有见过面,那也是带了几分感情的,子侄这样的,就已经是极亲近的关系了,不比自家儿子差多少。
江上弦挑挑眉,王掌柜这是想让自己把他那侄子收下,直属领导的关系户,她明白,当即就应了:“王掌柜的侄子定是个机灵孩子,只怕今日奴能喝上师父茶了。”
她这话说的老成,自己明明也不过十四岁罢了,却管十二的叫孩子,王掌柜扭头看了她一眼,觉得有些好笑。
不过,十四岁的小娘子,他刚露了个话头子,她就听明白了,不过人际关系,尤其是职场,不就是你卖我一个好,我还你一份人情,大家你好我好的么?
“呵呵,那某就先谢过江大娘了。”
俩人面上都挂着笑走进后厨,眼下时间尚早,四个大师傅都不在,只有学徒们在里头打扫整理,进进出出的搬着各类食材,做着准备工作。
乐仙楼一共有十二个学徒,王掌柜想的极美,四个大师傅,每人分三个,也不累,只要能将本事都学会,日后若大师傅们被人挖走,他也可以动之以情,晓之以钱的将徒弟们留下来。
毕竟学徒和庖人师傅不同,进酒楼那都是签了契书的,不到年限休想脱身!
可奈何这四个大师傅一个比一个难搞,若非如此,他也不会答应让江上弦只需要白日上工。
“手里的活儿都停停,过来见见江大娘。”
王掌柜抬手将十二个学徒都唤到跟前,有一白白胖胖的小学徒头一个就走了过,一双机灵的眼睛,笑起来只剩条缝。
王掌柜在他肩膀上拍了拍,对着江上弦介绍:“这小子叫王碗,是某大哥的儿子,五郎,这是江师傅。”
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