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第3章（第2页）
小丫头轻手轻脚地走到门口问青罗：“晚上表姑娘要吃什么，好叫小厨房做了，一齐摆到大太太房里。”
段圆圆爱吃辣，晚上天凉快下去，想起辣子嘴里直冒酸水，在里头就吩咐：“取两只肥兔子拔了毛，但别褪皮，切成片做成拨霞供，兔脑壳单独拿出来卤了切开。”
小丫头觉得大热天的吃这个容易上火，段圆圆意志坚定——就要吃这个！小丫头只好领命而去，
宁宅很大，段圆圆小时候过来就和宁大姑娘一起住在陈姨妈的院子里，宁大姑娘去了，她也大了，就算宁大老爷不在也不好跟姨妈一起住，如今就在隔壁院子，离得也不算远。
只需要过几个月洞门再穿过一条长走廊，就是陈氏的小厨房。
宁家早在宁老爷死时就分了家，老太太跟着大房过，但从不跟他们一道吃。她嫌川菜长得丑不精致，老说是破落户才吃的玩意儿。
老太太从前是没落的金陵贵族后裔，到六十多岁了吃饭还是讲排场，每顿都得八荤八素地做满一桌子。
她爱吃那甜滋滋的味儿，样样都做成巴掌大的一份，宁家人都是正宗的四川胃，男人们一伸手就打筷子，老太太心疼儿子，于是这么些年不是大事从不叫人过去跟她一起吃饭，连带着也不让儿媳在她跟前立规矩了，只吩咐一定要把儿子们伺候好。
小丫头最近常给段圆圆办事，人还没进小厨房的门，就有婆子迎上来打了个笑脸：“今儿段姑娘想吃什么？”
小丫头摸出一把刚从青罗那得来的铜钱放到婆子手里，说了拨霞供的事。
正在烧灶的倪婆子听了眼皮子都没抬一下，转身就揭开一个大锅，里头正咕嘟咕嘟地熬着锅底，又从冰桶里拿出几只拔了毛的兔子，不消一刻钟一只兔子就被他切成鱼脍样的薄片，浅浅一点红浮在白肉上跟真的彩霞似的。
徒弟绿意直咂舌，揣摩主子的本事，她师父认第一就没人认第二！
倪婆子一气拿了三只兔子出来，切完了正调卤味，闻言就说：“揣摩对了只是第一步，更重要的还在后头。”
绿意倒了碗酸梅汤凑在师父的嘴边喂她，提着心问：“什么后头？”
倪婆子吃净了汤，把菜刀一放，凉凉地说：“光会揣摩有什么用，还得有机会用上，傻子！”
像今天，倪婆子这一锅兔子肉就差点泡了黄汤。
段圆圆从小丫头走后就起了床，赖在姨妈身上说话，专心地等着自己的火锅兔，没说几句院子外头就闹了起来，她瞧着似乎是从老太太那头传来的。
陈姨妈挑了下眉毛当没听见，手上却麻利地唤大丫头给她梳头，又取了帕子给她擦脸，“天这么热还在脸上扑粉，也不怕流一脸白道子。”
段圆圆脸都被揉皱了，忙接过来喊：“我不出汗——姨妈别揉我眼睛，我画了眼线！”
“你也就这点好。”
陈姨妈把水盆给她拿到跟前，段圆圆就着水自己擦，一擦完，陈姨妈就捧着她的脸瞧，见哪都没粉了，又把她的碎发別到耳朵后露出光光的脑门满意点头：“圆圆就是这样才好看，又青春又活泼，涂上跟老了七八岁似的。”
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