三藏小说

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第77章（第1页）

庖厨总结完，忽然僵住，因为他想起来为什么店中的盐没有这个咸了，因为店内用的盐是带着苦味的，哪怕用其他调味料去遮盖，也遮盖不住这种苦味。

尤其是一些做得清淡些的菜色，苦味就越发明显，可要是盐放少了，菜也不好吃。

因为从小到大吃的盐都带着苦味，哪怕知道好盐的苦味会淡不少，可在庖厨眼中，盐就是会带着苦味的，好盐顶多就是少些苦味，可这客人带来的盐，是一点苦味都没有啊。

这怎么可能？

庖厨看着面前一小堆雪盐，百思不得其解，心中的好奇和激动让他坐立难安，如果这盐是他自己的，他一定得好好做顿清淡的菜色，看看这不苦的盐做出来的饭菜是什么味道。

可是这是客人带来的盐，他就算再好奇，也不能动手，而姜淮点的菜色都是口味比较重的那些，让庖厨很是叹气。

至于说偷偷昧下点盐，庖厨有过这个想法，但是完全不敢实施，因为庖厨很清楚，能得到这种好盐，还敢让酒楼的人用过这种盐做饭菜，不怕别人窥觊，定然不是好惹的。

姜淮还不知道一袋盐带给方庖厨的震撼，等到菜品送上来，姜淮尝了尝，发现味道还不错，怪不得是安远府久负盛名的酒楼。

虽说和他真正喜欢的菜色相比要逊色一筹，毕竟不管是食材还是调味料都要少一些，可菜色够新鲜，也弥补上了这一点。

这些菜色对姜淮来说还算新鲜，毕竟他以前都没有怎么吃过，不过对萧靖昭来说就有些腻味了，因为和姜淮做的菜相比，这些菜色就属于是他常吃的菜色降级，连做法都相差不了太多。

不过看姜淮吃得津津有味，萧靖昭感觉入口的菜品味道也好了一些，带着丝丝甜意。

姜淮和萧靖昭吃着饭，却不知道给他们做饭的方庖厨内心有多煎熬。

在菜品做成后，方庖厨先尝了尝咸淡，这也是后厨一贯的操作了，哪怕对自己的厨艺很有信心，可也保不准哪天手一抖呢，不先尝一口，万一做岔了就那么端上去，坏了酒楼的名声，后果就严重了。

而这一尝，方庖厨就发现用姜淮给的盐做出来的菜品味道就是不一样，尤其是旁的客人也点了一道和姜淮点的菜一样，别的调味料都放一样的，唯独盐不同，两道菜一前一后的品尝，对比出来的差距就显得有些惨烈了。

身为庖厨，想方设法地提高厨艺是所有厨子的心愿，而增加改进调味料也算是其中一环，不过大部分庖厨的改进大多是调制新酱，或者寻找新调料香料，还没有谁把心思放到盐上，因为盐实在是太大众的调味料，实在看不出有什么改进的可能。

方庖厨以前也是这样的想法，可现在他才发现，原来盐也是可以改进的，甚至因为盐是最基本的调味料，如果能改进的话，对菜品的口味会有一个极为广泛的提升。

毕竟其他的调味料并不是每道菜都能用上，一些浓酱在一些口味清淡的菜色上就用不上，而盐则适用于绝大部分的菜品，可以说除非是只要甜味的菜品，不然基本要放盐。

如果能将盐换成姜淮带来的这种盐，那会让酒楼里的菜品味道获得多大的提升，方庖厨都有点想象不出来。

从小二口中问出姜淮两人这是头一次来酒楼吃饭，方庖厨不再犹豫，他怕再耽误下去，等姜淮他们走了，就算再想找人可能都找不到了。

方庖厨硬着头皮去了雅间，姜淮听说后厨将盐送过来了，还以为是小二送来，谁知进来的是个男子。

方庖厨进雅间，看到姜淮和萧靖昭的模样，心登时凉了半截，他来倒不是想要得到这个盐的制作配方，他很清楚，他拿不下，更保护不了，只是想问问看能不能买一些盐，最好是长期稳定的买盐，毕竟酒楼的盐消耗还是挺大的。

只希望这盐价格不要太高，不然就真用不起了。

可姜淮和萧靖昭一看就不是缺钱的主，这样的人家，真的会愿意卖盐吗？

或者说他这一问，对方万一觉得这是冒犯呢？

只是回忆起刚才菜品的味道，方庖厨还是试探着问了出来。

“你想买盐？”

姜淮没想到过来送盐的人居然是酒楼的庖厨，而听到对方的话后，瞬间反应过来，感觉这庖厨也确实很敏锐。

方庖厨见姜淮并没有生气，意识到姜淮或许好说话，就不再看向萧靖昭，而是直接对着姜淮点点头，眼中满是期待。

姜淮看方庖厨这自然的态度，差点以为自己对律法的记忆是出错了，不是要买官盐吗，不能贩卖私盐，对方就这么直白地说了出来。

方庖厨看到姜淮的犹豫，还以为对方是不太乐意卖，对着雪盐就是一顿猛夸，在他看来，对方是不缺钱的，哪怕他抬高价格，但也给不出太高的价格，自然没有什么诱惑力。

而以对方到酒楼吃饭都要用雪盐的行径来看，姜淮应该也对菜品口味有很高要求，那用提高菜品口味为借口，说不定能打动对方。

“你向我买，这算是买卖私盐了吧。”

姜淮疑惑道。

方庖厨愣住，他没想到姜淮竟然会奇怪这个，不过看着姜淮，想了想道：“公子，那官盐我们店里也会买，只不过这官盐品质不一，时好时坏的，自然也要买些别的盐备用。”

“再说，这么一点盐，也算不得什么。”

……

姜淮和方庖厨说雪盐之事时，卫轩那边也是在考虑盐利。

大周盐铁都是官营，由朝廷统一管辖，各地的盐利也都由盐官交到朝廷手上，以往安远府是不会动这份利益的，可如今，这都过去几个月了，朝廷原本该给的军饷物资都没有给，甚至连一份官方文书都没下，还不知道什么时候会给。