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不过也正是这个时候,黄旭突然想到了刚才叔叔说的成本问题,脑子里就开始急运转起来。
思考了两分钟之后,黄旭就对着还在纠结的两人说道
“就用明太鱼吧。”
“为什么啊?”
两人听到了黄旭的话,一时间有些摸不着头脑,黄旭怎么会选择明太鱼啊。
明明它的味道最为平庸,明明有着更好的选择,怎么会选择它呢?
看着两人疑惑的表情,黄旭也没有卖关子,而是开始了他的解释。
“小叔,瑞哥,你们还记得我以前说过的,连锁饭店的要素么?”
不过他虽然在提问,但是并没有等待两人回答,接着就自言自语的说了起来。
“那就是一定要有广阔的目标客群。”
接着黄旭就开始诉说起他选择明太鱼的原因,那就是便宜。
是的,价格便宜。
虽然明太鱼在韩国的名声很响,甚至可以说是韩国的国鱼,但是那也是因为一些特殊的原因。
其实明太鱼,只是韩国的叫法,它正确的名称,应该是叫做鳕鱼,黄线狭鳕鱼。
至于它明太鱼这个名字的由来,其实是在朝鲜王朝时期,韩国半岛连续遭受了三年的自然灾害,造成农作物大幅减产,很多农民都颗粒无收。
就在很多人都在面临饥荒的时候,有一个叫做朴明太的渔民,带着众人出海捕鱼,最后靠着满仓的黄线狭鳕鱼,度过了饥荒。
后人把这种救命的鱼,称作明太鱼,谐音“民泰鱼”
,有国泰民安的寓意。
因此黄线狭鳕鱼,也就是明太鱼,就在韩国的生活中,占据了很高的地位。
除了因为这些有着历史地位的原因,还因为这种鱼类的产量很大,价格比较便宜。
在韩国这个物质比较匮乏的地方,这种量大管饱,并且味道还不错的鱼类,怎么可能会有人不喜欢呢?
而黄旭选择明太鱼,就是因为它的这个价格便宜这个优点。
同时还有另外一件事儿,那就是现在韩国的明太鱼产量,其实并不太高,甚至单纯依靠他们本国的捕捞量,完全不够他们的消耗。
以前的时候,或者说上世纪五六十年代,明太鱼还只是一种名不见经传的海水鱼。
主要的捕捞国也就是韩国,当时他们一年的捕捞能力达到了27万吨。
剩下的国家,也就日本和俄罗斯会捎带着捕捞一点,但是由于这两个国家,并没有食用明太鱼的习惯。
因此并没有很高的积极性。
但是在197o年之后,事情就有了变化,不但日本和俄罗斯,就连美国也开始重视明太鱼的捕捞。
加上各国都提升了远洋渔业,明太鱼在1971年一年的捕捞量,就达到了惊人的37o万吨。
在1988到1989这两年,明太鱼的产量可以说达到了顶峰,连续两年的产量都过了6oo万吨。
就算是之后的9o年代,年平均的捕捞量,也在4oo~6oo万吨之间。
但是也正是因为这样巨大的产量,让更多的国家参与到捕捞明太鱼的事业当中。
从而造成了明太鱼的资源在几年之内急剧下降,甚至面临枯竭。
当然了,造成这种情况的原因不单单是因为这个,还有另外一个原因,那就是明太鱼这种鱼类其实鱼肉并不是太值钱,真正值钱的东西是它肚子里面的鱼子,用它制作成的鱼子酱,被称为“明太子”
。
这就造成了当时很多的人,会在远洋渔船上把捕捞的明太鱼直接杀了,只要留下它的鱼子。
正是因为这样,野生明太鱼资源枯竭的更加迅。
后来为了保护明太鱼资源,保证明太鱼产业能够长久的展下去,各国经过商议之后,开始了限制捕捞的措施。
当然了,韩国明太鱼产量的下降,其实还因为全球气候变暖,海水温度升高,他们原先捕捞地的明太鱼种群数量继续下降。
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