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第92章 國民美食辣條（第2页）
葉雕到的時候，丁二正按照薛嫿的指示洗麵團。
薛嫿在院子裡的樹蔭下看話本子，旁邊的石桌上擺著水果點心和涼茶，小日子過得不要太舒坦。
葉雕看了都有些酸了。
想他身為葉家少主，坐擁商鋪產業無數，身家起碼數百萬兩，卻每天忙得跟狗似的，哪有一日如此自在悠閒過？
他走過去，從碟子裡拿了塊涼涼的奶糕送進嘴裡，往小廚房裡看了眼，「丁師傅這是在幹嘛呢？」
薛嫿翻過一頁書，「我教了他做涼皮，丁師傅正在試做呢。」
葉雕一聽表情就亮了，「當真？那看來以後我不愁沒有涼皮吃了。不過這涼皮做法怎麼這麼怪？還要把麵團放在水裡不斷搓洗？我怎麼從來沒見過。」
「你要是見過還用得著我來教嗎？」
「那倒也是。」
「這涼皮多久能做好啊？」
「少說也得兩個時辰吧。」
麵筋反覆搓洗後得到的麵糊，起碼得靜置三小時，將得到的沉澱物上鍋蒸，蒸出來的就是涼皮了。涼皮晾涼後，切條，加入各種配料作料，一碗涼皮就做好了。
根據個人的口味，涼皮裡面的配菜可以是多種多樣的。
其實麵糊最好是沉澱一晚上，這樣得到的沉澱物，蒸出來後的涼皮會更加勁道。
葉雕還以為馬上就能吃到呢，一聽要這麼久，頓時有些失望。
不過薛嫿下一句話又讓他振作起精神來了。
「等丁師傅學會了做涼皮，我再教他做小龍蝦，所以現在你就可以開始讓人到鄉下去收小龍蝦了，收回來後先養著，到時候直接拉過來做菜。這個事做的隱蔽點，免得御膳樓那邊知道了又搞么蛾子。」
葉雕：「好，我這就去！」
風風火火地忙去了。
丁師傅洗完麵筋，出來請示薛嫿，「趙姑娘，麵筋洗好了，接下來該怎麼做？」
態度十分恭敬，儼然小學徒面對大師傅。
薛嫿放下話本，走進小廚房，「洗下來的麵糊放在一邊晾著就行，晾一個半時辰左右。麵筋加點老酵粉揉一揉，晾涼後切片，放進油鍋里炸一炸，撈出來可以炒菜，用辣椒或者芹菜都可以，這個也可以加在菜單里。」
丁二立刻按照她說的開始試驗。
沒多久，一道芹菜炒麵筋就熱騰騰出鍋了。
薛嫿嘗了嘗，朝丁二豎起了大拇指，「丁師傅不愧是大廚，第一次做味道就這麼好。」
「哪兒啊，跟趙姑娘一比我老丁可差遠了。」
兩人商業互吹了一波。
嘗著麵筋，薛嫿忽然想到了「辣條」這種國民美食。
辣條做起來也不難，平時當零食吃簡直再好不過。
不過放在酒樓里賣就有點不太合適了，等啥時候她自己搞個辣條小賣部吧，專門賣辣條，哈哈，饞哭那些小孩子！
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