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“好了,现在咱们可以开始准备做葱油拌面咯。”
钟潮生递给她一把较轻的西式料理刀,“小葱我摘好洗干净了,现在交给你把它们切成四厘米左右的葱段——那个,四厘米大概就是两节手指的长度。”
说完他伸出右手食指,在莫长川眼前比划了一下。
莫长川看着手上的料理刀,满脸的疑惑:“为什么不一样?”
“嗯?什么不一样?”
“跟你平常用的不一样。”
她也用手指比划了一下,划出一个长方形。
钟潮生这才恍然大悟:“啊,那个……我平常用的是中式的菜刀,开过刃比较锋利,而且对于女孩子来说有点沉,所以这次就让你先用这个料理刀,这个比较轻,也好拿一些。”
莫长川闻言点了点头,才认认真真地切起小葱来。这个任务十分简单,她很快便完成了。
钟潮生满意地笑了:“接下来就是酱料了,”
他从消毒碗柜里拿出来一个小碗和勺子,然后装作要用手机看“小抄”
似的念着:“生抽一勺半……”
莫长川开始手忙脚乱地从眼前的瓶瓶罐罐中翻找生抽的影子,钟潮生看她紧张的样子,忍俊不禁道:“别着急别着急,我会慢慢念的,需要用到的调味料都在前排呢。”
等调味料都按照“小抄”
的量放好搅匀,钟潮生已经提前把锅烧热,倒入了适量的油,示意莫长川把葱段和调味料一一倒进锅里,调成小火煸至微黄,再装入碗中备用。
“小姐,水开了哦,该下面条了,”
钟潮生有点恶作剧一般把莫长川指挥得团团转。
莫长川全然没有意识到他的坏心思,还在认认真真地按部就班。面条即将煮熟的时候,钟潮生转身从冰箱的冷冻室里取出一大碗早就备好的凉白开,放到料理台的一旁,等莫长川从锅里捞出八成熟的面条后,再让她把面条放进凉白开里“过冷河”
。
“为什么要放冷水里?”
莫长川是个爱好学习的好孩子,不懂就问。
钟潮生强忍着笑说道:“面条受热后急冷却能让它变得更加有弹性,这样吃起来口感更好。”
他给莫长川递来刚才煮好的调味料,“现在可以把它们好好地拌一下咯。”
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