三藏小说

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原本不少人還嘀咕時振遠手藝周末突飛猛進了，去問了才知道現在時家是時筠掌勺。

還有人打聽時筠是不是跟她爸年輕時候一樣，也要開個小飯館，盤算著到時候要第一個去吃呢。

昌叔原本只想能買點糖炒栗子，沒想到還有意外之喜，雖然有點不好意思去小輩家蹭飯，但一想到樂樂，他就腆著臉接受了。

「那下周我帶樂樂去做客，順便把一百斤梨子給你送過去。」

昌叔心裡已經想好了，這些梨子肯定是不會收錢的，只要能讓孫子好好吃飯，幾百斤梨子他也願意送。

——

冰糖雪梨步驟簡單，材料也很常見容易處理，而且適合現在的季節，時筠準備拍一期偏教學的視頻。

梨子性涼，所以要配其他食材來緩解，銀耳性平，而且在一起燉出來也好喝。

去果園之前她就把銀耳泡上了，回家的時候已經泡開了，再撕成小塊，這樣更容易燉出膠。

拿出燉盅，時筠直接用涼水把銀耳浸沒下鍋，小火慢慢燉煮，然後開始處理雪梨，雖然是剛摘下來的鮮梨子，但還是用淡鹽水洗了一遍。

一刀下去，梨汁微微飛濺出來，一股清的果味也蔓延開來，這雪梨的皮很薄，吃起來幾乎沒有渣，所以時筠就沒有削皮。

而且梨皮本身可以燉出果膠，一起燉不但風味更佳，而且有止咳化痰的作用。

銀耳燉上二十分鐘左右，就可以把梨塊放進去繼續燉。

又是半小時過去，再揭開蓋的時候銀耳已經被燉出了膠質，湯汁變得粘稠，梨塊也被燉得軟爛了。

「除了雪梨和銀耳，其他的食材都不是固定的，大家喜歡吃什麼都可以放一些，例如紅棗百合桃膠等等，我今天準備的是紅棗和枸杞。」

紅棗已經去了核，時筠把它和枸杞一起倒進鍋里，給湯汁點綴上了一抹鮮艷的紅色。

「這時候可以放糖了，放得早了容易煳鍋底，味道也膩，遲了又不入味，現在就剛剛好。」

時筠準備的是老冰糖，並不是透明色，而是淡淡的深淺不一的黃色，而且這種冰糖是自然結晶的，更有一番風味。

把果肉挖空，只留下梨皮連著的那一層，把燉好的冰糖雪梨舀進去，蒸上一會兒，就是梨盅盛的冰糖雪梨了。

「冰糖雪梨好啦，快喝點，嗓子就舒服了。」

時筠拉著沈蘭坐下，還讓楊瑩瑩把楊奶奶也接了過來，畢竟老人家到秋天也容易咳嗽。

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