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而得?興樓的?菜單則是在做法搭配上更講究,用的?食材也更加珍稀,甚至這擺盤寓意都得?考慮到,處處精緻。
但殊途同?歸,菜單里用到的?食材,都逃不開經典的?春鮮。
例如薺菜、香椿等野菜,或是春筍、蠶豆這種時令食材,還有河鮮如螺螄、河蚌等也不可錯過,還有冬日裡留存下?來的?臘肉年糕,同?樣可以用在多種菜色里。
比如時筠正在做的?這道黃魚羹,她當?初幫方瑜恢復食慾,做的?第一道菜,就是花膠黃魚羹。
但在咬春宴上,花膠就被?換成了薺菜和春筍,清香的?滋味搭配鮮美的?黃魚,正是春天的?味道。
其他菜都還在鍋里,只有青團已經蒸熟出鍋了。
時筠正忙著,越寧就端了一個盤子,自己動手夾了幾個青團。
這盤青團也是時筠早上才做的?,除了最常規的?紅豆沙,還有鹹味的?。
把薺菜還有春筍丁混著肉丁炒成餡,還加了些豆腐,一起包在散發著艾草香氣的?軟糯外皮里。
蒸好的?青團青翠欲滴,清香撲鼻,仿佛包進去了整個春天。
外面看不出來內陷是什麼,越寧也不挑味道,直接拿起一個咬了一口。
青團外皮觸感?爽滑,咬下?去口感?卻很是軟糯,舌尖傳遞過來的?是一股咸鮮的?味道。
薺菜的?鮮美,春筍的?爽脆,還有一點豆腐的?綿軟,被?肉丁的?油潤融合,然後包裹在清香軟糯的?外皮中,仿佛萃取了整個春天的?精華。
三兩口吃完,越寧滿足得?眯起眼,又拿起了一個來。
這次咬下?去是豆沙的?了,紅豆沙是最傳統的?味道,時筠也沒另外做什麼不倫不類的?創,只是把味道做到了極致。
外皮的?黏糯,艾草的?清香,豆沙的?細膩,是最樸實也最讓人安心的?味道。
兩個青團下?肚,越寧才分出些心思和時筠說話。
「聽?說我表姐前段時間?還幫你說話了,不虧我當?時帶她一起去在雲間?。」
時筠蓋上鍋蓋,「說起來我還得?謝謝她仗義執言呢,沒想到你表姐還有幾分俠義心腸。」
越寧卻撇撇嘴,不置可否道。
「別以為我不知道,其實她也看姜顏不順眼好久了,不過這次嘛,算她做了次好事。」
說到這句話,越寧突然露出個神神秘秘的?表情。
「說到這,你恐怕還不知道吧,姜家最近又鬧起來了!」
第98章咬春宴(下)
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