三藏小说

手机浏览器扫描二维码访问

第97頁（第2页）

鄭旭上午就找沈蘭訂了桌子，接到孟柳宿舍幾個人時，正是下山吃飯的高峰期，外面甚至還有?幾個人在?排隊等位。

「看起來很好吃哎，不然怎麼這邊還要?排隊，我們路上看見?的餐館都還好多空位呢。」

一看這人頭攢動的樣子，孟柳的舍友就覺得這次沒來錯。

「請問可以拍攝嗎？」

沈蘭自家女兒也是個博主，當然不會阻止，見?小姑娘拿起個相機還有?點親切。

孟柳熟練地架好視頻，她幾個舍友也先幫忙看了下合適的角度，然後才拿起菜單準備點菜。

昨天多訂了不少食材，時筠看見?裡面有?絲瓜，就在?非固定菜單上加了個絲瓜蛋湯，還有?絲瓜釀肉。

五個人看來看去，最後點了一大?桌菜，絲瓜釀肉，筍尖炒牛肉，薺菜豆腐羹，地三鮮，筍丁臘腸燜飯，還有?鄭旭心心念念的炒蜆子。

其他菜時筠都做過，也把?注意點教給了時振遠，他基本都能搭把?手了。

只有?這絲瓜釀肉是今天的菜。

釀肉，也有?地方叫塞肉、鑲肉，統一做法?就是把?肉餡塞到某種食材里，或煎或蒸，做成一道融合這種食材與肉餡美味的佳肴。

常見?的有?青椒釀肉、苦瓜釀肉，客家菜里的煎釀三寶就是指茄子青椒和苦瓜。

不太常見?的，還有?油豆腐釀肉，甚至荔枝釀肉這種聽起來像是黑暗料理的菜色，或者鯽魚釀肉這種聽起來有?些一頭霧水的搭配。

這菜做起來雖然略有?些麻煩，既要?準備肉餡，還得把?肉餡塞到絲瓜里，但好就好在?這些都是可以提前準備的。

早上準備完住店客人的早餐，時筠就提前剁好了肉餡，絲瓜也洗乾淨備用?了。

釀肉的肉餡很重要?，時筠選的是上好的豬肉，七分瘦三分肥，正適合做肉餡。

肉被剁成末後，時筠加了一個雞蛋進去，還有?蔥姜碎和各色調料，攪拌均勻就好。

客人點的菜單被送進廚房，時筠把?絲瓜刮皮，切成一段段，然後她用?勺子從切面把?瓜芯掏出個小坑，不用?太深，這就是放肉餡的地方了。

處理好所?有?絲瓜段後，把?肉餡塞到每個絲瓜段的小坑裡，就要?上鍋蒸了。

絲瓜釀肉蒸好後，盤子裡出了很多汁，時筠把?這汁水倒出來，加了蚝油生抽調味，然後用?水澱粉勾了個芡。

再把?芡汁倒回盤子裡，沿著絲瓜釀肉澆下去，菜就可以上桌了。

青翠的絲瓜如碧玉一般，立在?盤子裡，頂上卻冒出個肉餡，微亮的芡汁裹在?外面，更顯得美味誘人。

孟柳先拿起相機，仔仔細細把?桌子上的菜都拍了一遍。

小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦（.&1t;）

&1t;：