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第98章 宾主尽欢（第1页）
“明宇，田鸡处理完了。”
赵明辉将处理好的田鸡，装进盆中，端到了厨房。
赵明宇看着还在厨房帮忙的母亲和工具人赵明辉，开口道。
“妈，小鸡炖蘑菇应该好了，白米饭也熟了，孩子们应该饿了，可以开饭了。”
“那行，时间也不早了，我端出去，可以准备开饭了。”
说完，母亲打开了电饭煲，准备打汤了。
“明辉，来吧。”
赵明宇对旁边的赵明辉说道，还示意了灶台的位置。
“行吧，还是没有躲过啊。”
赵明辉看着赵明宇示意的样子，明白了，这是要自己烧火啊。
每次赵明宇做饭，准是要自己烧火，这次还是没有躲过去。
赵明宇准备爆炒一份田鸡。
看着盆中剥皮和去除内脏的田鸡，想着，还需要再清洗干净。
用清水，清理田鸡。
然后用刀，将田鸡切成小块，加点盐，淀粉和米酒，搅拌均匀，再次用清水洗一遍。
这样清洗过后的田鸡，不会有血腥，也更加干净。
准备配料：干辣椒，姜，葱，蒜…等。
起锅，热油。
然后下田鸡煎香，在这里不用油炸，开中火来煎，慢慢的将田鸡煎熟。
表皮煎至金黄，捞出放到一边备用。
锅底留点油，将配料倒下，在加点豆瓣酱，爆炒出香味。
把刚刚煎好的田鸡，加入进去，再倒一点米酒，适量的盐，爆炒。
充分翻炒，全部炒熟。
赵明宇看着田鸡的样子，心想，应该是熟了。
用筷子夹了一块道。
“明辉，来，尝尝，怎么样？”
赵明辉也不言语，一口就咬住了，吃完后道。
“外香里嫩，辣味适中，很开胃，下酒不错。”
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