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第17章 厨艺（第2页）
“嗯，能做到吗？”
看似简单，却也并不简单。
“能！”
杨卿喝下了薛洋的拜师茶，扶起他。
“下来这道菜就有些难了，你看好了。”
薛洋将炒鸡蛋盛到瓷盆里，盖好盖子，怕凉了不好吃。
杨卿令人取来二十斤羊肉，拿来姜蒜苗等调料。
“你来操作，我看着指导你。”
薛洋兴奋地操刀执行，将羊肉按肋骨分条剁开，然后泡入温水洗干净血水。
杨卿走到东边灶台，不急不缓吩咐：“倒入凉水和羊排，加入醋，煮沸捞出淋干。”
薛洋不敢大意照着步骤去做，杨卿则准备下面的用到的料。
“香料在哪？”
薛洋走到柜台，将所有香料依次摆开。
八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、砂仁，茴香。
“那些你认识？”
薛洋挨个说名字，有些不认识，杨卿也不怪，能认识，才见鬼了。
杨卿挨个讲解，直到薛洋明白。
“八角、桂皮、草果、香叶和干辣椒各两两，红枣一两和姜片半两，洗干净备着。”
“水开了”
小梅提醒薛洋。
薛洋将排骨捞出控干，然后备香料。
杨卿拿出一罐白糖，示意薛洋尝一下。薛洋将雪白细腻的白糖当盐，浅尝一下。
“这是糖？”
他见过黑红的板糖，从没见过白色的糖，他以为自己味觉不正常了。
“是糖，洗干净锅，烧热，倒两碗油，两勺白糖，小火慢熬，小铲翻搅待糖化了。”
幸亏是糖！
薛洋有条不紊操作，杨卿在旁边看着。
“糖少了，加一点就行。”
“嗯，可以了。”
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