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第15章(第2页)

林老嬷这时也反应过来了,这小哥儿竟是故意害林福。

然而不等林老嬷“教训”

,乔墨已走远了。

回到家,乔墨直接进了厨房忙碌。

在大锅里添上水,将料包放进去之前出于好奇,打开来看了看,只见里面装有干花椒、两个八角、几块干姜。这边做腌肉是用煮,放入料包后只需加盐,把处理好的肉条放进去煮开,放凉再转入桶里码好压实,一天一夜后就取出来挂起,可以慢慢吃,能保存很长时间。

乔墨想起自己买过调料,简单的五香粉自己也会配,弄出来味道不是更好。

于是干脆把灶里的火停了,取来个大陶盆,把昨天在县城买的那包调料拿出来。乔墨没事儿就琢磨做菜,也对外面卖的五香粉十三香之类的好奇过,只是十三香太复杂,不如五香粉容易做。

取八角、陈皮、小茴香、花椒及干姜分别碾碎成细面,手边也没有称,只能估摸着各份的量,简单的凑成一份五香粉。

林正买回来的肉有三大条,十四斤,重新拿刀分割一下,分成五份。其中三条用在席面上,只简单抹了点盐,这样的冬天放上三四天没问题,剩下的两份拿干净的布擦干净了。

先在陶盆内放入酱油、盐、糖,因为没有白糖,只能拿红糖替代,大概味道差别不大,颜色上会有些变化,最后加入自制的五香粉,搅拌。想起还需要加点白酒,便拿了只大碗往仓房里去,将准备的那坛子喜酒打开,倒了大半碗,又把坛子口封好。

调料弄好了,把肉放进去,用手抓揉,等差不多了,就找来一块木板压住。

正是冬季最寒冷的时候,肉就像放在天然的冰箱里,放置七八天,每天翻动一下。时间到了取出来,放在阴处晾干,再晾晒七八天,表皮干燥就能吃了。

做好了腌肉,乔墨颇有成就感,忽然听见院子里有动静,原来是林正拉车回来了。

林正刚进院子就闻到一股酒味,又夹杂着许多说不出的香味,见乔墨在厨房里,就奇怪的问:“阿墨,做什么呢?”

“做腊肉呢,今年的腊肉肯定很好吃。”

乔墨颇有些自得,却没细说。

林正猜到几分,见他不说便也不追问,反正家里的事都由他做主。

阿正嘲讽“林秀才”

乔墨将没用完的调料一一包好,收在柜子里,林正将借回来的碗筷盘子都卸在棚子里,还有两个大木盆,接着就去挑水。

林正家不仅住的偏,挑水离的也很远,这也是其他几户人家搬走的原因。村子里一共两口井,一口就在村东头,一进村子就能看见,另一口却在村子北边的林家祠堂。林正挑水都是去村东头,绕路过去比去祠堂快。

乔墨觉得家里有口井才方便,可是,好像打口井很贵,还是算了。

林正挑水回来的时候,乔墨已经烧了一大锅热水。

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