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等着豆浆放凉的时候,何田看到豆浆表面凝成了一层皮,她拿了双长长的竹筷子一捞,没想到,整张皮就这么给捞起来了。
何田正惊讶呢,易弦兴奋地喊,“这是油豆皮快捞快捞这个可好吃了。”
何田一面开心他们无意间做成了新食物,一面又有点担心,“你确定吗”
你连豆浆怎么做的都不清楚。我真的可以相信你么
“管它呢先捞出来再说。”
易弦颠颠儿地跑去拿了个小竹匾,接在锅边,何田把“豆皮”
轻轻摊在竹匾上,铺平,皮上带的汤水沥沥地渗出,滴回锅里。
既然能碰巧做出一次,没理由做不出第二次。
何田想了想之前的步骤,又跟易弦推敲商量一番,再次小火煮沸豆浆,再降低温度,果然,锅面上没一会儿又凝结了一层皮。
这次成功之后,两人信心大增,又如法炮制地揭了两层油豆皮。可是,再煮的时候,豆浆上就只凝出一层薄薄的皮,筷子一碰就碎了,再捞不起来了。
“这是豆浆里的脂肪不够了。”
何田挺开心的,只要知道了方法,以后想做多少都行。她又问,“油豆皮怎么吃啊”
易弦随口就能说出好几种吃法,“用来包包子,当包子皮,可以下到火锅里,可以打个结和肉一起炖,可以包上肉馅蒸了,然后切成片煎,哦哦,对了,还可以和白果冰糖一起煮成甜汤,放在杏仁茶里”
豆浆做好了,趁热加上一小勺砂糖,暖暖地喝下去,香浓甘甜。
剩下的豆渣,何田觉得直接当饲料挺可惜,就加上一小杯面,一点盐和花椒面,再加上两颗鸭蛋和一小块猪油,揉成面团,擀成掌心大小的小饼子,放在平底锅里小火煎熟,焦焦脆脆,竟然也很香。
易弦细细品尝,满意地“唔”
了一声,又说,“要是再加上点儿肉末就更好吃了。”
于是,剩下那半只兔子,他剔下肉,全剁成肉馅,这次没用面粉,用了胡萝卜泥和土豆泥,加上调料,和剩下的豆渣揉成了丸子,下锅一炸,配上杂粮粥和腌辣白菜,又是一顿他崇尚的“营养均衡”
的晚饭。
83
这一夜过后,河面上的碎冰在一夜之间凝固了。也许还有没有完全凝固的河段,但是也被大雪覆盖了。
站在河边,以往奔流的河水现在变成了一片宁静的白色雪原。
河心的冰层也许还不够结实,但是靠近河岸的已是坚如磐石。
何田和易弦带上凿冰的工具,一大早就来到河岸边。
用木耙子推开冰面上的雪后,就能看到晶莹剔透的冰层下,不仅水流在缓缓流动,还有肥大的鱼悠闲游来游去。
因为今年储备了足够的肉食,何田不打算凿两个冰洞,一个就够用了。
不过,对易弦这种好奇宝宝而言,一个冰洞怎么够呢
于是两人各自钻了一个冰洞。
凿冰洞这个活儿,何田可是熟练工,她比易弦快得多,她的冰洞凿好后,站在易弦身旁指点了几句,就先提了一桶水让大米驮回家。
何田回家后并没把水桶里的水全倒进大水缸,而是留了一半。然后,她取了一只盖子上有小孔的木盒子,把小水缸里养的几条小鱼装进木盒,再放在留着一半水的水桶里,提回河边。
木盒一端拴着绳子,把它轻轻地缒进冰洞里,盒子里装着的小鱼就能在里面存活一整个冬天。
它们,是用来钓鱼的鱼饵。
江鳕是只吃活的食物的鱼。如果不用渔网,要钓江鳕,就得提前准备好活饵。
木盒绳子的另一端挂着一个圆圆的竹环,直径大约十厘米,厚墩墩的。缒下木盒子之后,何田把圆竹环平放在冰面上,她站起来,一脚踩着绳子,提起水桶,缓缓把水浇在竹环上,竹环很快就冻在了冰面上。再多浇几次,竹环冻在一层厚厚的冰下面,木盒就牢牢地固定住了,要用鱼饵的时候拉着绳子提出来,不用担心盒子会顺水流走。
何田还带了几根长短不一的竹竿,她在冰洞上横放一根大约只有一米长的竹竿,也浇上水固定在冰面上,再把一根长竹竿探进冰洞。试了试水深后,她摘下厚厚的鹿毛手套,把一截鱼线捆在竹竿顶端。
这时的气温恐怕在零下二十度以下,虽然她还戴着一层松鼠皮做的五指手套,可是手指很快被冻得麻木,不怎么灵活了,所以鱼线上已经提前挂好了鱼钩。
何田叫易弦,“来看我钓鱼”
易弦放下挖冰洞用的旋梯似的铁铲,呼着白气跑来,“这和平时钓鱼有什么不一样么”
何田跺跺脚,“这时候谁还想坐在这儿钓鱼啊,帮我把绳子拉上来。”
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