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第44章 突击直播(第2页)

秦霁岚拿出菜刀,把鱼剖开,继续说:“然后在鱼背上划几刀,方便入味。”

“下面一步就是在鱼身上加入适量料酒、少许盐,揉搓均匀。”

秦霁岚戴上一次性手套给鱼做了个马杀鸡。

“接着在盘子上、鱼肚子里、鱼背上放上葱和姜去腥,腌制1o分钟。”

秦霁岚开火烧水,留着待会儿用来蒸鱼。

“等待的时间里我们再来处理其他的食材。”

秦霁岚把排骨挪到面前。

“和之前做的糖醋排骨的准备步骤差不多。排骨洗净,剁成小块,用清水浸泡一段时间,去除血水。”

“接下来就是焯水去腥了,有没有人还记得去腥三件套是什么呢?”

直播间观众热烈的参与讨论。

【我我我,我记得,好像是葱、姜、蒜吧,对不对?】

【我记得好像有一个料酒,然后还有一个黄黄的,一个绿绿的东西。】

【生姜,葱,还有料酒,应该是这三个东西。】

【哇,你们好厉害啊,怎么什么都知道,我都没印象了。】

【是呀,我也只记得吃了,糖醋排骨是真的好好吃!】

【我觉得风味茄子也不错,虽然是素菜,但是味道异常的鲜美呢。】

弹幕的画风逐渐跑偏,秦霁岚拿出葱和生姜,来公布答案。

“正确答案就是葱、姜和料酒,第一个答对的观众记得私信我,给你寄一份菜。”

说完,秦霁岚把那个观众的昵称念了一遍,防止误会。

没想到回答问题还有这样的意外之喜,直播间观众的热情更高了,一个个摩拳擦掌等着待会儿抢答。

秦霁岚把生姜和大蒜分别切好备用,排骨放进锅里焯水。

“锅中放入清水,加入排骨和姜片,大火烧开后煮2分钟左右,以去除排骨的腥味和杂质。”

锅里的肉变了颜色,杂质浮在水面上,秦霁岚一边拿过锅铲捞排骨,一边继续说道。

“然后将排骨捞出,用凉水冲洗干净,控干水分备用。”

秦霁岚起锅热油,然后对直播间的观众说道:“今天的红烧排骨的做法和红烧肉差不多,我就简单讲两句。”

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