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第168章 烧仙草（第2页）

小许帮着柳之云清洗木薯，这做西米要选取白肉木薯，做糖水木薯用黄肉木薯会好吃很多。

她们二人把洗好的木薯外面的表皮剥下来，剁成小段放到石臼里面捶打成泥，再给里面加入清水！

“小许，你帮我找一个干净的木盆，再拉一张纱布过来！”

“好！”

柳之云把捶打好的木薯汁倒入纱布里面过滤。

过滤的时候纱布里面会留下很多残渣，她让小许帮忙拧紧纱布，这样过滤的更加充分！

过滤完第一遍的木薯渣放到盆里面再加水过滤一遍。

随后过滤好的木薯汁水放到木盆里面沉淀，最后将沉淀出来的白色木薯粉放到太阳底下暴晒。

由于是大夏天的缘故，木薯淀粉很快就晒干。

到这一步还没有好，晒干的木薯粉需要再次放到石臼里面研磨成细粉，这样做出来的西米口感才会更好！

给研磨好的木薯细粉里面加入热水，然后开始和面，揉至面团光滑，就可以做开始做西米了！

她将面团分成几个剂子，慢慢的搓成玉一个个小圆球放到开水里面煮就行了。

西米煮上十五分钟就可以出锅了，为了防止粘连，她将西米泡在了凉开水里面泡着，这样用的时候舀上一勺就可以了。

“小许，你帮我看一下那黑乎乎的烧仙草凉了吗？”

“好嘞，小云姐！”

小许刚把烧仙草给柳之云送过去，结果就有客人过来买东西。

“掌柜的，给我来上一份解暑的甜品，就是你们那个水果冰！”

“太热了这个天！”

“好嘞，客官，马上来！”

“给我也来上一份，我不要珍珠……记住千万不要给我放！”

“掌柜的，给我来上一份西瓜刨冰！”

……

“老板能不能快点啊，我买完东西还要去吃饭呢！”

排队的人也越来越多了，小许一个人有些忙不过来。

柳之云赶紧放下手里的东西帮忙，“客官您的刨冰，不要珍珠，好吃常来啊！”