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“只剩一节鱼尾和鱼头了,要是不够你要自己去一楼的储藏室拿,不过要小心别被文绪太太现。”
回想起大御堂文绪给自己的死亡一吻江云枫就心有余悸,极星寮的储藏室好死不死就在管理员房间的隔壁,给江云枫一百个熊心豹子胆现阶段他也不敢靠近。
“有鱼尾就够了,大晚上的不宜吃太重口的东西,你这里应该还剩米饭吧我顺便煲个粥。”
江云枫为自己的怂找了个很好的理由。
“随便你吧,米饭的话在锅里,我先过去了有你的份快点回来呀”
“好,我知道了。”
目送幸平创真端着他的茶泡鱼饭团离开占据整个灶台,这条鱼的个头适中,一色慧和幸平创真分别取用两侧肥美的鱼柳,剩下的鱼尾部分肉量依旧非常可观。再加上还有鱼头这样的煲汤上品,江云枫对最后的鱼粥最后的成菜效果还是相当有信心。
沿着鱼尾断面斩下主骨骼,再将主骨骼斩成数段,鱼头对半剖开抠出鱼鳃。平底锅淋入适量油润锅,江云枫把鱼骨鱼尾加鱼头一股脑全扔进锅里。
鱼有名马鲛鱼,肉质紧实,所以江云枫直接颠勺也不用担心鱼尾会煎散掉。烹入凉子精心酿制的大米汁,橘红的火苗立刻照亮没开灯的房间。
煎过的鱼头、鱼骨、和拆去鱼肉的鱼尾一起转移到汤锅里,放入一部分切好的姜丝和陈皮丝再加清水大火熬汤。盖上锅盖后江云枫把拆下的鱼肉打散成细碎的絮状,然后将电饭锅里的米饭也捣散,方便一会煲粥。
猛烈的火力下很快汤锅里的鱼汤就呈现亮眼的奶白色,江云枫把汤锅端开调小火力换上一口砂锅,滤网架在沙锅口将奶白色的鱼汤顺着滤网倒下,过滤出没用的鱼骨和渣滓。
放下空汤锅拿走滤网,江云枫把米饭舀到砂锅中再淋入适量的橄榄油,然后不断用勺子搅动防止沉淀糊底,约莫二十多分钟先前颗粒分明的鱼汤和米饭演变成绵密顺滑。
时机已到
江云枫把剩下的一部分姜丝和陈皮丝先下到砂锅里,让它们提前释放风味,然后才是煎过的鱼尾肉。转成小火继续加热十来分钟,鱼粥变得更加绵滑,表面隐隐有一层反光。
时间的沉淀已经足够来点配料助助兴
舀起小半勺鱼粥,江云枫往勺子里加入食盐、胡椒粉、芝麻油、还有适量的凉子特制大米汁,用筷子搅匀后在将勺子塞回锅里上下翻倒,让这些调味料充分与鱼粥融合。
江云枫撒上一把做作的葱花,然后关火端起砂锅拿上小碗回到舍友们中间。
“来来来雨夜围炉品粥乃人生一大快事大家尝尝”
江云枫非常殷勤的为每个舍友都盛上一碗,亲自送到他们手上。
“恩,真好喝,我无法形容这味道,直击心灵深处呀。”
丸井推着眼镜评给出自己最直观的评价。
一色慧则是看着这碗鱼粥出神请牢记收藏,&1t;
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