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烤串有很多流派,陈海前世最喜欢的是锦州小串和新疆大串两种做法,一个是腌制入味,一个是鲜香肉嫩。
想来想去,决定还是做大串。
小串做起来太麻烦,没那么多时间串串。大串可以出半两一串,已经比市场上的肉串大很多了,他们出一斤五十串,陈海就做一斤出二十串的,高质高价,顾客吃的开心,自己也就玩的开心。
写下腌肉配方后,又反复计算明天所需要的肉量,保险起见,先做二十斤,也就是四百串。三个人干的话,切肉腌肉串肉估计得一个小时。
吴秀琴喊他出来试工作服,陈海出来就看到爸妈都穿好了围裙戴好了海盗帽,大厂长和大科长变成了亲切俏皮的邻家大叔大姐正笑呵呵的看着他。忙把自己也穿戴好,三个人站在镜子前上下左右的打量,又摆出各种姿势比划着,一会便都大笑起来。
陈向东说道:“要是别人看见我这样子,指不定得怎么说我呢!”
吴秀琴鄙夷道:“面子值个屁啊!不说你就能多点工资奖金了是么!”
陈海打断二人的斗嘴,说道:“我大概算了下,明天咱们进二十斤羊肉,做大串,半两一串串五块肉,能出4oo串,你们觉得怎样?”
陈向东比划一下,不屑的说道:“这串吃着过瘾,4oo也太少了,我一个人就能消灭2o串,不行不行太少了,也就够2o个人的,都不够烧炭的功夫。”
吴秀琴拿过陈海的计算,看了半天说道:“有点少,第一天也不能太多了。小海,要不做个5oo?”
陈向东抢话道:“1ooo,反正冬天能放住,肉不怕坏。”
陈海摇摇头,说道:“最麻烦的是串串,1ooo得串多少时间啊!”
三人商议了半天,最后决定就做6oo串,准备工作需要两个多小时。若卖不掉的话也不浪费,自己人就能消灭。
最后的问题就是定价。
比较了市场上常见的烤串是一元钱五个小串后,三人决定卖一元钱两串。其他菜品随行就市。
陈向东琢磨了下,试探着问道:“光有串,要不要搭上酒水呢?我们厂的仓库里可有不少货放着呢!”
陈海笑了:“老爸,我想说可没敢说,最好是有,但若是有人喝酒疯可是有点麻烦。”
陈向东大咧咧的挥手道:“明天我去,看谁敢疯!”
“要不,老陈你们厂不是有没勾兑过的原酿么?卖散酒怎么样?”
吴秀琴说道。
陈海补充到:“最好是小瓶装的,二两或半斤。价格又高,一次喝的还不多。”
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