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第46章 滴酥生辰糕（第2页）

丁香笑道，

“娘子今日还下厨么？”

“下。”

崔令鸢坚定道。

不仅要下，还要搞个大的，赶紧把脑子里乱七八糟的噩梦后遗症给排出去。

其余的也就罢了，朝食是来不及做了，让大厨房送了热热的羊肉萝卜汤来，配芝麻饼，并清蒸山药糕、炒豆腐丝、拌醋芹、清炒菘菜等素食，一向是大厨房的拿手好菜。

不同于逐渐变得挑剔的沈三郎，崔令鸢倒是觉得这宁国府的庖厨手艺真挺好的。

这羊肉汤就很不错，羊肉酥筋烂多汁，舌头一抿就化，汤也鲜香，天还没亮就炖上了吧？

啧啧，听说那童大厨是某御厨世家的亲传弟子呢，手艺真是不赖。

若童生福知道自己卯足了劲儿做出来的朝食还不如随手炖了用来给其他素菜调味的萝卜羊肉汤，定要气得鼻子都歪过去。

一碗羊肉汤下肚，冰冷的手脚顿时暖和起来，吃过朝食，崔令鸢恢复了平日的精气神，这便挽起袖子，开始动手做生日糕。

崔令鸢已经爱上了做糕，重阳有重阳糕，七夕有七夕糕，中秋有月团。

毕竟做糕是个雅致活，让她这个“俗人”

也附庸风雅了一回嘛！

更别说还好吃。

崔令鸢的生日糕，其实说白了有些像后世的奶油蛋糕。

蛋糕胚用烤炉烤出来，外层的奶油便是“酥”

。

之前做雪粉团子的时候，就是拿这个代替的奶油，味道竟然很不错，奶香浓郁。

时下有道流行的点心叫做滴酥鲍螺的，便是用这酥做出来的，外形一般有两种，扁的像牡蛎，长的像螺蛳，故得名“鲍螺”

。

每逢中秋元宵，有客人来，高门大户总会端出滴酥鲍螺来招待。

《金瓶梅》尤其细致地描述了，此物“入口而化”

，应伯爵第一次吃的时候盛赞：“上头纹溜就像螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。吃了牙老重生，抽胎换骨。”

崔令鸢将酵成“酪”

状态的牛乳倒进小钵中熬煮，煮成奶渣，一边慢慢滴入几滴白醋，不断搅和。

牛乳分层，上层析出乳清，下层越渐浓稠，擓去乳清，掺入些牛油脂膏，再淋些蜜糖，放到室外去冷凝。

这样的深秋，不一会儿就生成了乳白色的酥。