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第10章 清炖狮子头(第1页)

王隰和到底是大家闺秀,脾气极好,平时说话从来都是柔声细语,也从来不与人红脸,此话已经是很重了。

若是钟荣华再叫骂,便是自讨没趣了。

钟荣华也知道自家表姐真的动了怒,不敢再说什么。只用眼神狠狠剜了一眼钟琢鸢,嘴上不情不愿地说,

“知道了,表姐。”

晚间,为了表示对钟荣华到来的欢迎,王夫人便差人备了一桌子菜招呼。

苏逢春略一打眼,便见桌上摆着翠玉白菜,扬州烫干丝,斋烧鹅和龙井菌菇煲看着简单却都是相当费功夫的菜,除了这些还有坛子肉,烟熏茶香鸡,清炖狮子头和花雕醉蟹。

最正中摆着一道金玉鲶,这道菜以往苏逢春只听自家大师姐讲过做法,描述过样子,却从不曾吃过。

这菜需得将当季鲜活得鲈鱼斩去尾,然后剔骨削鳞,去除红肉后,只余两块最嫩滑的鱼脯。

再将鱼脯用刀片成鱼片,这片鱼得功夫要求极高,必得是波如蝉翼,微微透光才算得上合格。

再用白纱布将鱼片包起来把水去了,用冰镇上。

再取葱白,生姜,柠檬叶和紫苏叶,椒木,白梅等佐料按比例腌制上,最后淋上香油,橙齑,和上醋和白糖,取出冰镇的鱼片拌上了,最后在浇上芥末辣汁,才算是完成。

这是京城中富贵人家流行的吃法,据说这样得鲈鱼既保留了鲜味又别有一番子风味。

苏逢春暗暗咋舌,都说这钟鸣鼎食之家吃饭也格外讲究,如今一看,果不其然。

简直可以算得上是奢靡。

王隰和热切地拉着苏逢春得手坐下了,王夫人也招呼道,“昨日因着庆贺钰哥平安归来,宾客众多,怕招待不周,”

王夫人亲热的拍了拍苏逢春的手,“今日刚好,荣华和她妹妹来了,便一同吃些。”

苏逢春老实巴交说,“这也太贵重了。”

“苏姑娘是贵客。”

王隰和笑着说,“便是这般都怕招待不周,也不知道苏姑娘喜欢吃些什么,因而弄得都是如今京城中的时兴菜。”

“我不挑食的。”

王夫人和王隰和都笑做了一团,直夸苏逢春如此老实可爱。

说话间,钟荣华走了进来,刚进来就扑到了王夫人的怀中,“姨母等荣华等久了吧。”

王夫人咳嗽了一声,“都这么大的孩子了,还这般不稳重。”

钟荣华抬起头,撒娇道,“看见姨母太高兴了嘛。”

苏逢春默默的低下了头,拂了拂自己的胳膊,把衣袖下竖起来的寒毛压了下去。

“欸?”

王隰和这是开口,“怎么不见琢鸢。”

听到钟琢鸢的名字,钟荣华嗤笑了一声,“她身子不好,先歇下了。”

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