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第035章 老汤的味道（第1页）

将屋里收拾妥当后，林小寒就去车站卖茶叶蛋了，她今天出工很早，正好赶上最早来城里的那班车，车上的人饥肠辘辘，看到林小寒卖的茶叶蛋后，都会捎上一个。

不到一个小时，林小寒的30个茶叶蛋就卖完了，她立刻收了60个鸡蛋回家交给自己的母亲，继续煮茶叶蛋。

“妈，这些香料的味道都淡了，得重新换，咱们的茶叶蛋卖的这么好，靠的就是味道，千万不能在这些地方省钱。”

林小寒知道自己的母亲舍不得换茶汤，每次煮茶叶蛋之前都要亲自尝过才放心，免得茶叶蛋的味道变淡之后会影响之后的生意。

“我也觉得这茶汤淡了，但咱们能不能不把这些底汤扔了，直接放入香料和茶叶，这样能剩下不少原料。”

林小寒的母亲也认可食物的味道是最重要的，但她觉得能省一点是一点，现在她们每锅茶汤只用两天，之后全部倒掉换新实在是太可惜了。

“不行，这些茶汤放的时间长了是会发霉变味的，如果有人吃了咱们的茶叶蛋拉了肚子，咱们两个一定会被送回村子的。”

林小寒拒绝了自己母亲的想法，这个季节的气温温差很大，中午热的时候已经有20几度了，这些茶汤能放两天已经是极限了，等到了夏天必须一天一换，不然肯定会出事。

“可我听说那些百年老汤就是在旧汤里放上新汤，上百年都没事，还有人说老汤的味道好，恨不得多传承几年。”

林小寒的母亲眼中都是不解，她以为林小寒是不知道有百年老汤这回儿事，才会把这些茶汤全都倒掉。

“妈，百年老汤也是每日更换，只不过是从旧汤中舀出一勺放入新汤里，就像过年包饺子的时候，要加入一块发酵过的面团一样，又不是真的把一锅汤放在那里上百年反复使用。”

林小寒听到母亲的说法后，就知道她误会了百年老汤的意思，实际上很多老店都只是把百年老汤这几个字当成是噱头，或者是配方传承了百年，根本不可能把一锅汤留那么久，不然吃了这些东西的食客早就驾鹤西游了。

“原来是这个意思，我之前听说百年老汤的时候还在想，他们是怎么把一锅汤保鲜那久的。”

林小寒的母亲恍然大悟，她之前一直住在村子里，所有的事情都是听其他妇女提起来的，里面难免有添油加醋的成分。

换了新汤料后，林小寒特地把鸡蛋在里面多熬煮了一会儿，确保每一个鸡蛋都浓香入味后，才去做其他的事情。

“乖妞，你睡一会儿吧，你早上起的太早了，脸色都不好看了。”

林小寒的母亲看到她的眼底发黑后，立刻让林小寒躺下休息。

在村子里眼底发黑是生病的前兆，而且往往都是大病，她们母女俩在这里无依无靠，万一生了病就麻烦了。

“妈，我没事，就是起的太早了，今天早点睡就没事了。”

林小寒让自己的母亲看着火，她到附近再捡一些柴火回来，如今她们每天要煮好几锅茶叶蛋，柴火的数量消耗巨大，每天都得捡好几次。

林小寒发现附近的树枝已经不多了，她得走到更远的地方才能捡到一些枯枝和碎柴，照这样下去，过不了一个星期，周围的柴火就得被她捡光了。

她知道柴火是可以买的，可她手里没票，如果买柴火的话肯定又是一大笔花销。

林小寒将捡到的数值打包好，全都放在了炉灶的旁边，这些树枝最多只能用两天，两天之后，她们就得想别的办法了。

林小寒想到这件事的时候有些出神，她想找一些能代替柴火的东西生火，废纸和煤球都是最好的材料，只是她们这个屋子不通风，如果烧煤球的话，太容易煤气中毒了。