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因为没有过筛的东西,所以两人只能用手慢慢的把它们再捏碎一些。
把板栗馅捏成大概三十克左右,一个一个的平整放在油纸上面,放在一旁备用。
准备一斤多的面粉,加入五十克左右的糖,放入一些麻油,倒入清水,把面给揉成面团,这就是水油皮。
再准备半斤左右的面粉,加入麻油,这就是油酥,把它们揉成团就可以啦。
揉成团后放在一旁等个3o分钟,水油皮还可以再揉一下,它的表面会更加的光滑。
等时间到后,把水油皮放在菜板上,用手把它按开,中间放上油酥。
把它们按紧,再把油酥给包在中间,用擀面杖轻轻的把它们擀平,均匀的给擀开。
从身边的一端把它们给卷起来,慢慢的搓长搓细,用刀切成大小差不多的面团。
再用擀面杖把面团轻轻的擀开,里面放入板栗馅儿,把周围慢慢的收拢,不要把馅儿给露出来了,再用手轻轻的按压,按压成饼的形状。
让小兰烧火,把锅给提前烧热,刷上麻油,把饼放在锅中煎至两面金黄,这样板栗饼吃起来就会更加的酥香。
再让小兰把锅里的明火给灭了,用碳火才不会给板栗饼烧糊。
盖上锅盖,让它在锅里烙上三四分钟左右,打开锅盖,翻一个面,把另一面也烙上相同的时间。
期间火一定要小,不然就会被烙糊。
时间到后,把锅盖打开,看见板栗饼的表面已经鼓了起来,且饼的周围没有生面。说明板栗饼就已经做好了。
也可以放在锅中多烙几分钟,控一下油,这样板栗饼吃起来会更加的香。
小兰在听许凡凡说什么是水油皮,什么是油酥的时候,就用崇拜的眼神看着她。
当时许凡凡还挺享受的,直到板栗做好,夸奖的话听多了,她表示整个人已经麻了!
小兰拿起还很烫的板栗饼,先仔细的看了看,又闻了闻,才吃起来。
一边吃还一边口齿不清的说,“我做梦都没有想到自己还能吃上点心”
,然后又用已经有些湿润的眼睛看着她。
许凡凡最见不得她这样,连忙说,“我会的还多呢,只要有材料,我随时都可以做给你吃,你别一吃好吃的哭啊,那我以后哪里还敢做!”
“我就是开心嘛,你不是说人开心的时候也会哭吗?”
她擦了擦眼睛,强行解释道!
“那你以后不是每天都得哭上一场”
,许凡凡不要脸的说道。
得了小兰的一个白眼,但人总算是不哭了!
许凡凡也尝了尝自己做的板栗饼,对于许凡凡在现代吃了那么多甜品的人来说,只能说还行,有点甜了,糖的量没有掌握好,再接再厉,总体来说还是不错的。
天气太冷,没一会儿板栗饼就全部的凉了,这一次做的挺多的,可以吃好久。
许凡凡用油纸把板栗饼给包起来,想吃了就拿。
许凡凡正在洗锅,站在厨房就大喊道,“今天晚上想吃什么?我要开火了。”
那人正舒服的窝在床上呢,“我吃板栗饼已经吃饱了,不吃晚饭了。”
……
那我吃什么?
不想吃剩下的饭菜!!
一个人吃东西做什么都不好做,算了,也吃板栗饼吧!
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