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野葡萄藤上结了不少野葡萄,夏蔓准备做野葡萄果酱和野葡萄酒。
野葡萄果酱的做法和野草莓差不多,清洗干净后剥皮,放进盆里用锅铲压碎,放一些糖腌制一晚。等到第二天时倒出腌制的水,将葡萄碎倒进锅里,和冰糖一起熬煮,熬到粘稠时便可以撤火,将熬成的野葡萄果酱装进玻璃罐里。
小玻璃罐快用完了,剩下的几个罐子全被夏蔓用来装果酱。
大玻璃罐装着土豆淀粉和碱。
夏蔓觉得自己需要再烧一点陶罐。
考虑到占地面积,她每次只烧十个陶罐,一次大概能出7到9个陶罐,出10个陶罐是极为稀有的情况。
那些空陶罐有的放在仓库间,有的放在脚踏车的防水亭下。
装了东西的陶罐很重,只能放在地上,无法放到架子上。
夏蔓做了两罐野葡萄酒。
先将野葡萄成串放进盆子里,用盐水泡半小时杀菌,清洗干净表面后再晾干表面水分。最后将葡萄一颗颗摘下来,装进消过毒的陶罐里,铺上一层后便用铁勺压破葡萄皮,使其汁水流出,然后将冰糖铺在葡萄中间,用葡萄封住表面后,密封保存。
野葡萄酒每隔十天都要翻动一下,使其发酵均匀,一月后再过滤一遍残渣,经过多次过滤后,野葡萄酒的味道会越来越纯。
但这些都是后话。
八月底时,山上的八角成熟了,夏蔓摘了一筐,晒干后放到竹筐里,收到储藏间。
山上还有几棵青梅树,酸酸的,带着一丝甜。
尝过一次青梅的味道后,谢自然每次看见青梅树都要绕着走,根本不想看它一眼。夏蔓摘不到高处的青梅时,想喊谢自然,回头却发现她早就不知道躲哪里去了。
“谢自然,要来一颗青梅吗?”
夏蔓忍不住逗逗她。
谢自然一看见青梅便皱起眉,脸撇到另一边去。
“谢自然!”
夏蔓又将青梅递到另一边。
来回几次后,谢自然一声不吭,直接大步离开。
夏蔓背着一筐青梅,笑眯眯地踩着她的脚印回家。
青梅吃着微酸,没有葡萄那么甜,做成酒后却酸爽可口。
夏蔓将青梅用盐水浸泡清洗、晾晒干表面水分后再去除蒂,按照一层青梅、一层冰糖的顺序铺入陶罐中,最后再倒入白酒,没过冰糖,密封保存。
青梅酒泡的时间越长,青梅的味道越浓郁,夏蔓很喜欢喝这种酒,虽然谢自然一直避之不及,但她依旧做了两罐青梅酒。
八月底,夏蔓虽然仍需要不停地翻土,种植新的作物,四处寻找新的食材,但她的心却安静了很多。
有了足够的粮食,即使到了寒冷的冬日,她也不必担心自己被饿死。
虽然不用担心被饿死,但是夏蔓却担心自己被冻死。由于没有床垫,她将冬天的棉被垫到了床板上,充当床垫,硬的床板她睡不习惯,所以两床冬季棉被都被她当做了床垫。
谢自然的床也没有床垫,但她只铺了一层棉被,还有一床棉被可以使用。夏蔓不想和谢自然挤在一张床上,她开始纠结冬天的被子的原因。
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