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第56章（第4页）

这些材料里，有些军人小哥哥们见过用过，印象深刻，比如花椒八角，有的在视频里看过，依稀记得，比如陈皮茴香，而还有的，则是没见过也没用过了，像是山奈，但无论是哪一种，大家都牢牢的记着这些调味料的味道和样子，并且和他们的名字一一对应。

“而将这些食材都记住之后，接下来，就是配比了，卤汁的调制要格外注意，因为任何一味调料如果在分量上不对，都会影响到卤汁最终的味道和口感，所以大家务必要精准配比，这样才不会让卤汁的味道显得奇怪。”

星希叮嘱道。

见星希这样郑重其事，军人小哥哥们的面容也严肃起来，显然，这个卤汁的调制和之前做菜之类的都稍显不同。

做菜时或者咸一点淡一点虽然对味道也有影响，但是影响并不像现在这样大，然而卤汁却是不一样，对味道有着精准的要求。

见大家明白了后，星希就开口道，“香叶2o克，良姜2o克，草果5个，甘草15克……”

随着星希的讲述，大家都将各自的调料选出，称好，当然，这个过程也并不是一帆风顺毫无波折的，因为时间有限，不是所有的人都能完全记住这些调味料的名字，即使有光脑辅助，也有一些手忙脚乱的军人小哥哥出错，这个时候，就需要星希来矫正了，以至于等大家所有人的调味料都没有问题的时候，时间已经过去了半小时。

星希很有耐心，在纠正完后就继续道，“调味料的分量已经调好了，接下来，就是正式的制作，先，我们先将草果用刀拍裂，这样才能更入味，桂皮也拍成小块模样，更能融入汤汁，甘草也是厚片，葱则团成结，生姜拍一下让它松散，但注意不要碎掉，这一步是为了在煮好后将葱结以及生姜捞出，然后干辣椒也切成段。”

这一步很简单，大家有样学样，很快就做好了。

“接着，将八角、桂皮、陈皮等香料一同放入袋子，袋子是特制的食品安全袋子，不仅透气透味，而且还不能随意进出，很适合用来做调味袋。”

这一步就简单了，大家也很快就做好了，只需要将所有的材料都放进去就可以。

见大家将调料都收好后，星希就起了个汤锅，“先将花生油做熟，然后放入葱结、姜块、糖、香料袋、黄酒、酱油、盐、味精和高汤，一起搅拌均匀，这样，先期的卤汁就做好了。”

高汤是早就做好的，用骨头熬制的，就在大家旁边，可以随意取用，除了这个外，其他的就简单了，所以很快，大家就调制出了看起来还不错的卤汁来。

而既然卤汁都做好了，那么接下来就简单了。

“然后，我们在卤汁里面放入自己喜欢的食材，直接煮就可以了，等到经过几个小时的熬制之后，卤汁的味道就会浸透食材，到时候，我们就能得到自己喜欢的卤味了。”

军人小哥哥们眨了眨眼，他们以为卤汁做好之后，接下来应该是放入诸如馄饨之类的，没想到，下一个步骤，居然是放自己喜欢的食材？

“什么都可以吗？”

一个军人小哥哥举手提问。

星希想了下，摇了摇头，“可以说是什么都可以，也不可以这样说，其实无论是素菜还是肉菜，都是可以进行卤制的，只是素菜因为比较嫩的关系，需要的时间要更短，就需要看顾，如果想做这个的话，就需要看一下，但如果做肉菜的话，相对来说不是那么容易烂，那么就可以卤制更长的时间了。”

星希讲的清晰，“而且，虽然说是万物皆可卤，但还是有一些食物在卤制之后味道格外好吃的，像是鸡爪、猪蹄这样富含胶原蛋白比较有弹性的，又比如说是素菜里面的豆干、豆角、藕片、海带，也是卤制起来比较好吃的，但总归，卤制还是要看自己喜欢，所以，大家还是放自己喜欢的食材就好。”

说着，星希开始往自己的卤汁里面填东西。

鸡爪、猪蹄、鸭脖、鸡翅、藕片、鸡腿、海带、豆角、香干、排骨、五花肉、鸡蛋、肉肠、猪小香豚耳朵……

星希简直把所有食材都放到里面了，看着这一幕，军人小哥哥们顿时呆住，随后若有所思起来。

小星主既然放了那么多，那么说明，那些都是好吃并且能吃的，那么，自己只要在小星主挑选的食物里面选择自己喜欢的，那不就好了。

这样想的军人小哥哥们并不少，大家都很聪明，很快，就从中挑选出了自己喜欢的食物。

有喜欢鸡肉的，所以翅中翅尖鸡腿鸡爪之类的，甚至就连鸡蛋，都被他们放进了卤汁里面，显然，是个鸡肉爱好者无疑了，当然，除此之外，素菜也填了一点点，比如豆角和香干，以及没吃过的海带，都要尝一尝。