三藏小说

手机浏览器扫描二维码访问

第26章 虎皮肘子（第2页）

“哎！”

赵桐虎跑了过去，“咋的？”

“来一起尝尝味道。我一个人试味，总还是不太准的。”

白叶话虽然是这么说的，其实就是个说由而已，赵桐虎哪能不知道这就是有好东西大家一起尝尝。

赵桐虎当下嘿嘿一笑，就捏起了一个丸子送入口中。

白叶还要提醒，“小心烫……”

赵桐虎嘴里的丸子已经下了肚，“嗯？”

白叶嘴角抽搐了一下，“没事了。怎么样？”

“好好，味道真不错。”

白叶的厨艺虽然是小饭馆锻炼出来的，但是其实很多时候小馆子才真的锻炼人。

因为很多事情都要亲力亲为，一盘菜做的不好，那可能食客真的当场骂街。

所以白叶虽然就是跟着老老板学的厨艺，就是家常菜的手艺，可其实味道真的不错。

家常菜，却比家里做的更合胃口。

赵桐虎连吃了三个，看白叶已经继续开始炸丸子了，就招呼那几个帮厨的大婶也都尝尝。

大婶们将丸子塞嘴里，并不耽误手上的工作，嘴里却是溢美之词不断。

白叶嘴角带着笑意，一边将拳头大的丸子小心滑入油锅油炸。油锅很大，光是油就放了两桶进去。

十六个大丸子从锅底逐渐升起，已经定型。白叶查看了一下，就捞了出来。

这丸子，短时间内里面并不会被炸透，不过这丸子本来也不是靠着炸熟的，而是要靠蒸的。

等彻底蒸透了，那滋味才会美。

虽然说这道菜需要六十四个丸子，但是白叶不会只炸六十四个的，而是炸了七十来个。

作为有经验的厨师，各种食材都要留富裕的，已备各种突事件。

同理，粉蒸肉也多准备了七八碗。

炸过了丸子，就要炸肘子了。

肘子也同样是要靠蒸熟的，但是要先炸过，一来是味道更好，二来是减少烹饪的时间。

肘子腌制的配料也是白叶新琢磨了。

不得不说，都是和他得到的那个酱肉秘方有关系。

自从拿到这个配方之后，白叶就研究过这配料为什么会让酱肉这样香味浓郁。本身就是厨师，对于配料也就懂得一些。

以前没用过的调料，都成了他的研究对象，再根据他做肘子，做粉蒸肉以前用过的配方稍微增减一些，还真让他琢磨出点东西来。

也就是粉蒸肉和肘子腌制的时候，白叶先后得到了两次系统的提示。

其中粉蒸肉的改变不大，几乎就是他原本在餐馆用的配方增加一些配料，系统判定现c级粉蒸肉腌料。

而肘子的炖料是白叶自己琢磨出来的，因为配料不太精准但是完整，被系统判定为c级炖料。

白叶也是这时候才知道，凡是完整的配方，都能获得系统的认定，从而让他更清晰的知道配方的等级。

白叶觉得这样也不错，一切都等级化之后，倒是可以更清晰地知道自己的水平了。

一边想着，一边将锅里已经炸到表皮起小泡的猪肘捞出。

随后直接丢到了旁边的冷水盆里。