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第80章 雪球山楂（第3页）

等山楂上面的水干了，申可心挑出一些大小比较均匀的，准备用来做糖葫芦和雪球山楂。

多余的大小不均匀的，用来泡酒和晾晒山楂干。

等山楂晾晒干以后，申可心就开始做糖葫芦了。

除了山楂，申可心还准备了一些小番茄和阳光玫瑰。

至于苹果做的糖葫芦，申可心不怎么喜欢，太大了，不是那么好下口。

糖葫芦和雪球山楂都不是很难，都比较简单。

只要火候掌握的好，熬好糖就可以了。

糖葫芦的话，水和糖的比例一比二。

锅里先放糖，然后加水，用大火熬制糖冒打泡泡以后，转小火，把糖熬制到有密集的小泡泡。

这个时候就可以用一根筷子或者竹签之类的从锅里蘸一点糖液，过一下冷水，看一看糖脆不脆。

糖脆了以后，就立即关火，把锅倾斜一些，然后把用竹签串好的水果迅的在锅里的糖液里面转一圈，拿起来放在一旁，糖变硬了就可以吃了。

雪球山楂的做法也不难。

不过糖和水的比例要变成一比一的比例。

而且水和山楂的比例也差不多要是一比二的样子。

糖和水放进锅里，开大火煮至糖融化，转中火。

煮开以后变成中火，然后不停的搅拌，直到大气泡的糖液变成小气泡，锅铲舀起来，往下滴出现拉丝的时候，就可以不用火了。

这个时候在糖液当中加入几滴白醋。

等待几分钟，等糖液晒微凉一下，然后继续用锅铲不停的翻炒，糖液开始粘稠的时候放入山楂，然后持续翻炒，直到炒出白色的霜糖。

等翻炒到糖完全干了，轻轻的晃动锅子，就好了。

沾满糖霜的，酸酸甜甜的雪球山楂也就完成了。

申可心端着山楂进厨房的时候，温芸初就开始亦步亦趋的跟着她。

看到糖葫芦出来的时候，眼睛都睁大了。

等手上拿着糖葫芦以后，一边认真的吃糖葫芦，一边看申可心做雪球山楂。

等雪球山楂出来以后，温芸初觉得手里的糖葫芦好像没有那么香了。

盘子里面的雪球山楂好像更好吃的样子。

看着小馋猫一样的温芸初，申可心好笑的拿起一颗雪球山楂，递到了她的嘴边。

轻轻的咬一口，沙沙的糖霜，配着新鲜的山楂，虽然也是酸酸甜甜的，但是和糖葫芦又是完全不一样的口感。