手机浏览器扫描二维码访问
福建佛跳墙,这道享誉中外的名菜,以其丰富的食材、精湛的烹饪技艺和独特的风味,成为中华美食文化的瑰宝。它不仅是一道令人垂涎欲滴的美食,更是蕴含着深厚历史文化底蕴的经典之作。
一、佛跳墙的起源与传说
佛跳墙的起源可以追溯到清朝道光年间,相传由福州聚春园菜馆老板郑春研制而成。关于佛跳墙的得名,有多种有趣的传说。
其中一个广为流传的版本是:清朝道光年间,福建布政使周莲在一次福州官员的宴会上品尝到了一道叫做“福寿全”
的菜,这道菜以鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成。周莲吃后很满意,回家后让厨师做给他吃。有一次,一个文人在品尝此菜后当即献诗:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
从此,这道菜就叫做“佛跳墙”
。
另一个传说则更具戏剧性。据说有一群乞丐每天拎着个破瓦罐,收集剩饭剩菜。有一天,一个饭馆老板出门,鼻子猛吸一口,闻到了一股奇香,现香味来自乞丐的瓦罐。饭馆老板受到启,回店后将各种原料杂烩到一锅里,配之以酒,创造了“佛跳墙”
。
无论哪种传说,都为佛跳墙增添了一抹神秘而迷人的色彩,也使得这道菜在人们的心目中更加富有传奇性。
二、佛跳墙的食材与配料
佛跳墙之所以被誉为“闽菜之冠”
,其关键在于它所选用的丰富而珍贵的食材。制作一份正宗的佛跳墙,需要用到多种海鲜、肉类、禽类以及名贵的中药材和干货。
1.海鲜类
鲍鱼:鲍鱼是佛跳墙中不可或缺的食材之一,通常选用干鲍鱼,经过泡后,口感鲜嫩弹牙。
海参:海参富含胶原蛋白和多种营养成分,为佛跳墙增添了滑嫩的口感。
鱼翅:鱼翅是一种高档的海味,虽然由于环保原因,现在很多佛跳墙已不再使用鱼翅,但传统的佛跳墙配方中曾有它的身影。
干贝:干贝味道鲜美,为佛跳墙提供了浓郁的海鲜味。
鱼肚:鱼肚富含胶质,使佛跳墙的汤汁更加浓稠。
2.肉类
猪蹄筋:猪蹄筋富含胶原蛋白,口感q弹有嚼劲。
猪肚:猪肚具有独特的口感和风味,增加了佛跳墙的丰富度。
火腿:火腿为佛跳墙增添了咸香的味道。
3.禽类
鸡:鸡肉鲜嫩,为佛跳墙提供了基础的鲜味。
鸭:鸭肉的加入使佛跳墙的味道更加浓郁。
4.中药材
当归:当归具有补血、调经的作用,为佛跳墙增添了一丝药香。
(原创,非万界流)相传在大陆一角,存在着这样一家小店。那里有嚼在嘴里,就能源源不断提供力量的口香糖有喝上一口,即使是只剩一口气,也能立马活蹦乱跳的汽水。那里神兽满仓,神器满屋。那里,只有你想象不到的商品,没有不会出现的商品。无数强者云集前往,权臣帝王纷至沓来,却也只能等在门外。因为店长齐乐,一定会按时开门的。什么?为了这些家伙,让我少睡一分钟?不可能!齐乐如是说道。神级系统万界大店长...
穿越而来的陈洛,成为了一条看家护院的大黑狗,原本以为就这样平平无奇的过完狗生,哪知体内竟然藏有一块神秘的星碑。只要精元管够,任何修炼功法都能直接提升。踩天骄,踏星路,灭仇敌。什么世家嫡系,大宗真传,绝代天骄,万古天才,统统都要匍匐在我的狗爪之下。妖魔世界开局成为一条狗...
简介关于重生之名门贵女冰络心是凡间孤儿,因为师父下凡历练,特救了她带在身边殊不知天界异事竟将昔日修补天缝之际的昭卿笑阳等人带落人间怛古大6,从此昭卿笑阳开启寻找六祭使命,也因此结缘昭冰仙君之徒冰络心,后因六祭聚合颠覆怛古众人身体皆毁皆被带入轮回,自此冰络心因凡人之势意外转世为紫怡,后因巧遇笑阳无体救其,反害自己意外成为齐湘儿一世昭卿笑看红尘,一世向家公子堪不破红尘,末一世昭卿守得云开见月明,三生有幸牵心归。作为天界王子的昭卿因配合笑阳修补天缝意外来到怛古,竟未料喜爱了昭冰仙君小徒冰络心,常常追她去玩,笑阳总是奇怪的作为阻挡,他常常得不偿失,后因为六祭聚合颠覆怛古,众人身体皆毁灵魂皆被带入轮回,自此寻找另体成为其若家落魄酒馆之子若资又因巧遇怛古青君主安责呙而被送其欣赏其子的向家若资终是无情变有情,前因后果中痴笑自痴自呆。...
一场意外,让一名四十岁的中年人重生在一名八岁的孩子身上,开始了他风骚的人生。重生过去震八方...
关于天灾,我靠零元购在末世躺赢末世爆前没有人在意,都觉得不过是一场山火一次旱灾一个物种的灭绝一座城市的消失,直到核污入海的灾难和每个人息息相关,全球都慌了。温暖前世因净土空间被利国人现,掳走切片研究,死于末世十年。重回末世爆的前夕,利用净土空间和控制异能开启零元购囤货模式。蔬菜水果衣物药品武器燃料,疯狂收收收,囤囤囤,开启不一样的末世生活。...
穿越原神世界,成了苏醒的剑之魔神。正经人谁去当神?这是一个曾任剑神的家伙,四处撩拨少女心的故事。...