手机浏览器扫描二维码访问
第七十一章 卤水点豆腐的秘诀（第1页）
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82c之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78netbsp;听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78netbsp;“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78netbsp;李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这個数字，也被惊到了。
“真的假的？这也行？”
“不怕烫我还能理解，能一口说出温度，我还真没见过。”
“这是人肉温度计啊！”
“这有什么？我当了二十年电工，电线有没有电，我一摸就知道。”
镜头前，李逸已经开始准备点豆腐了。
他一手拿着已经搅拌好的盐卤水，一手拿着木勺，来到了木桶前。
“要点豆腐了。”
吴垒对点豆腐这个步骤很好奇，放下测温枪就跑了过来，好奇的盯着木桶看。
见他好奇，李逸就给他解释了下：“做豆腐的原理就是往热豆浆里加入凝固剂，让豆浆里的大豆蛋白形成凝胶，把豆浆里的水和油脂都充分包裹在里面。
盐卤的主要成分是氯化镁，它是一种盐，水溶性比较好，可以很快就和黄豆蛋白生反应，所以加入以后要迅搅拌。”
说着，他就将碗中的盐卤水一点点倒进了木桶里，然后把木勺伸入桶中，开始搅拌了起来。
搅拌了十几下后，他停了下来，然后把木勺插进桶底，用手按着勺柄。
吴垒好奇问：“你这是干嘛？”
“这样可以让桶里的水流快停下来。”
李逸示意：“帮我按着。”
风都幻想
简介关于风都幻想科技与炼金，假面骑士与怪人。究竟哪条路，才是走向究极进化的道路。如果我不强硬，我将无法活着，如果我不优雅，我将不配活着。硬汉侦探菲利普马洛如是说...
镇国杀神
戎马饮血，守一方国泰民安！竟然得知有人强迫他妻子女儿和岳母同嫁一个智障！杀神怒了！注定血流成河！今天我自战场归来讨债！那些陷害过我的背叛过我的伤害过我的准备接受杀神的裁决！不会让你们等太久因为我手中的刀真的很快！镇国杀神...
唐贺
简介关于唐贺何立文在执行太阳系外任务时神魂部分穿越至盛唐初期，因为联系不上本体神魂无法回归，最终留在了这个时空并与这个时空一起成长，煌煌大唐要让四方来贺！将近两年后，何立文终于成长到能够与后世的自己取得联系，有了后世的支援，大唐的展更加日新月异，天下一统便不再只是梦想。...
暴君一家读我心声后，被我骂傻了
简介关于暴君一家读我心声后，被我骂傻了晚晚穿书了！穿成了被大暴君处死的短命炮灰小公主。晚晚小手一摊死就死吧，反正三年后你们的脑袋都会被男主砍下，然后一家人脑袋整整齐齐挂在城楼上。听到晚晚心声的大暴君一家人脑袋整整齐齐挂城楼上？朕绝对不允许！晚晚本以为自己立马就嘎嘎，可不曾想暴君一家竟能听见她的心声。面对恶毒皇姐的找茬，晚晚心里吐槽道不和短命鬼一般见识，谁让你最后死得最惨呢，对，就是你身边那个小白脸暗卫，到后面他直接把你卖进窑子里，你的下场惨得咧！面对受奸人蛊惑意图推翻太子坐上东宫宝座，最后却被太子嘎嘎的二皇子，晚晚二皇兄真是傻，好好的夺什么权呀，本来脑子就笨，太子比你聪明，你跟他斗，这不是找死吗？面对长了嘴却不解释最后惨遭丢了老婆的太子，晚晚哑巴老婆哭了还会用手语惹老婆开心，你长了张嘴却什么都不说，活该你孤寡到死！后来，刚出场没过久的男主被大暴君一剑砍死。五公主的暗卫因为和宫女偷情被活活打死。二皇子放弃夺权专心习武，竟意外成了天下第一。传闻中貌神离合的太子夫妇竟日渐甜蜜而晚晚莫名奇怪就成了最受宠的小公主。...
神豪：开局融合垃圾，获得百亿资产
简介关于神豪开局融合垃圾，获得百亿资产我有强融合系统，垃圾在我手中都能创作奇迹，开局融合垃圾，获得百亿资产。富二代上门踩我？那就让你看看，什么才是真正的有钱！劳斯莱斯限量款，都只是我家买菜车！我没什么本事，就是有钱！我没女朋友，可校花主动求婚啊...
八零年代女首富
重生八零，人生轨迹任我把控，运筹帷幄攀商界高峰，虐渣男浪女绝不留情，男人帅点我喜欢，但是别对我说你有钱，我就是豪门...