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第31章 第三十一章（第1页）

a大学校一食堂后厨区域内，谢瓷正带领着手下工作人员对面前应聘厨师进行面试。

“姓名王媛，年龄二十一，学历大学本科大四在读，学校a大，专业工商管理专业，专业成绩年级排名常年前五，你是为什么会想到要来a大学校一食堂应聘，并且还是想当港粤菜家乡菜的主厨”

谢瓷手上拿着那份被提前提交并且打印下来的文件，看着面前穿戴整齐无论于外表相貌上还是举止行为上都分外得体清秀的女大学生，清声询问道。

a大2o18级工商管理专业王媛于长相上来说不得不说分外有优势，一头乌黑透亮的头被一根粗带高高地挽起扎在脑后，清爽干净。

眉眼很黑，皮肤很白，鼻梁高挺，面型流畅。一张素静透白的脸上很明显未施粉黛，但是却让人目光止不住地往那看去，与整个食堂中其他于着装外貌上较为粗糙的厨师厨工们对比起来明显不同。

王媛面对谢瓷的询问，十分迅地轻轻点了点头说道“因为我本人正是粤地人，我的父亲是粤地相关酒楼酒店的主要创始人与席厨师。我父亲让我来a大读工商管理专业，本来是想让我读完回去管理酒楼与酒店的，但是其实我本人更喜欢具体落实到后厨做菜，并且小学中学的时候也确实常常跟着父亲进后厨学艺。

“在粤地相关菜色的制作上，我绝对是了解体系，不拖后腿，可以胜任a大学校一食堂港粤菜主厨的位置。”

王媛整个回答回答得有理有据滴水不漏，并且于语气态度上也是不卑不亢落落大方，并不愧对于a大管理学院工商管理专业在校学生这一名头。

谢瓷听完了王媛的自我介绍，感觉十分满意，只是于话语上说得再好听，都不如落实到具体工作。

于是，谢瓷很快对在a大学校一食堂后厨区域内来面试的十几位厨师进行了相关菜式考核。a大学校一食堂对来应聘厨师的考核方式有三道。第一道具体做菜，前来应聘的厨师必须自行选择做出三道那个地区所特有的地域菜，展示出自己于厨艺上的能力，这才能进入第二关。第二道，指点a大学校厨工做菜，毕竟学校食堂菜多人多，肯定需要通力合作，只主厨会做菜还不可以，必须能会团结合作分配工作。第三道，则是谈谈自己在为a大学校一食堂做菜上的整体想法。毕竟地域菜部分于a大学校一食堂中十分随机，不同地域菜随着不同主厨的带领会有不同呈现。这一呈现十分考验应聘主厨的能耐。

一轮三道相关考核进行下来，王媛每一道都完美通过，考核进行到最后，其他同在a大学校一食堂后厨中的其他厨师都对谢瓷说了“小谢老板，不得不说，你们a大校园中真的不可不谓是卧虎藏龙，人才辈出啊。你一个人不过刚刚研究生毕业就回来就承包了自己大学食堂不说了，就这位王媛小同学，在港粤菜的做法上也是确实地道确实有章法，有些小处理小设置就连我们这些在粤地厨房做了多年的老厨师都要学上一番，很有可取之处。

“果然老爸是干这一行的就是不一样，反正她是你们学校学妹，每天来这里上班也很方便，我们这些校外人员也就不争取了，直接把位置让给王媛小同学做吧。”

另外一些一开始没说话的厨师也纷纷附和“就是啊，a大人才辈出，所有岗位都内部消化也就完事，反正王媛妹子完全能胜任，她来做非常值得。”

王媛本人也以期待的目光看向谢瓷，谢瓷在食堂后厨众人目光的注视之下缓缓转头看向王媛，以严肃而又不使人畏惧的目光郑重问道“那我最后再问王媛同学一个问题。能做港粤菜的地方有很多，王媛同学为什么会突然想到要来a大学校一食堂做呢毕竟学校食堂每天所需餐食量巨大，一但入职，分外忙碌，可能你大学大四临近毕业所需要忙的事情也无法兼顾。”

王媛肯定一点头回答“因为我看a大学校一食堂做得这么有声有色，谢瓷学姐在上面一定花了很多心思。我喜欢跟花心思的人合作。并且正是大四临近毕业，我需要有一个地方来实践我大学四年和中学六年所学到的东西，施展拳脚，a大学校一食堂正是一个很好的实践场所。”

谢瓷再次郑重问道“要是来了学校一食堂后，你将会很忙很忙，分外忙碌，你确定你能够胜任”

王媛再次一点头回答“确定。如果仅仅是忙碌这一特点我都无法克服，那我也就妄为a大人了。”

两位互通心意的a大工商管理专业学生一拍即合，一位当食堂总负责人，一位当厨师，而在湘地菜食堂结束的第二天，港粤菜接踵上任。

在这个月第一周第一天来到a大学校一食堂吃早餐的同学们就现，a大学校一食堂的早餐区域竟然焕然一新了

在平常卖包子豆浆油条饺子茶叶蛋馒头等普通早餐区域的隔壁，竟然还开了一片新的全然没见过的新区域。

在那新的早餐区中，一个个足有一人宽难以以一双手抱得住的大蒸笼被层层叠叠堆叠于不断冒着腾腾热气的蒸架之上，早点的咸香味与甜香味人还未靠近便能遥遥传到人的鼻子中，使人还未靠近便能为之一动。

而于这片蒸笼早餐区域的另外一旁，两架新的机器被安于食堂对外打餐区之中，那分别是一台抽屉式上下皆有可抽拉隔层的肠粉机与一台有足六个灶口的煮粥车。

肠粉机处此时通电开关已经开着，肠粉机旁桌面上大大小小摆了七八个大碗，碗上分别装上了猪肉、牛肉、猪肝、虾仁、火腿、叉烧、香肠、葱花、香菜、酱油、杂蔬。

而在肠粉机旁的矮桌之上，则是有一个近半人高的大桶里面装着了一桶白米浆。

煮粥车之旁，同样的位置上放上了皮蛋、猪肉末、牛肉、鱼肉片、鸡肉丝、北极贝丝、鱿鱼丝、生菜丝等各色煮粥用的食材配料。

一看到这架势，其他地方的同学还不了解，自港粤地区出生天天在粤地吃早餐的港粤学生则立刻两只眼睛都放起光来。

只一看这机器摆放，a大学校一食堂这不正是要做港粤地区早餐时几乎最爱吃的蒸肠粉与生滚粥吗

在港地粤地，每日早餐除了于早点店内买上个早点外带提着吃外，若是有空闲，粤地之人寻常时候皆会寻上一两家粥粉店，进去点上一两碗生滚粥与一两碟各色配馅的蒸肠粉，慢悠悠吃上一回热气腾腾使人胃暖的滚烫吃食。

不过开食堂十分钟不到，a大学校一食堂处新开的两处肠粉摊口与粥食摊口前面就已经排满了学生。

“同学，请问你们这前面排了这么老长一处队伍的吃的究竟是为了排什么啊”

有非港粤地区看不懂吃的的学生在看到a大学校一食堂这两处新队伍时就找排在队伍前面的同学询问了。

“哦，这个啊，我排的这个队伍是蒸肠粉队伍，像什么猪肉肠粉、牛肉肠粉、鲜虾肠粉、火腿肠粉、鸡蛋肠粉、腊肠肠粉等等这些肠粉都可以在这条队伍吃到，同学要是想吃可以到我后面排队哈，都是现点现做。”

被问到的同学热心回答。

“那那个呢那边另外一条新的排了老长的队伍又是做什么”

询问同学指了指就在肠粉队伍一旁的生滚粥队，再次询问。

“哦，这个，这个当然就是生滚粥啦，也很好吃。把本来就已经提前熬了一个早上的软糯粥水跟各种新鲜的食材结合在一起，你爱吃什么点什么食材什么配料。新鲜的材料放在滚烫的白粥里面烫上几秒，一熟就可以离开火灶拿出上桌，特别是如果爱吃鸡蛋的加上一两个鸡蛋，一点新鲜时蔬，这样一碗生滚粥做出来可好喝了。”