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第95章 宝贝的酸汤（第2页）

葱、蒜切末，茱萸、芝麻、花椒磨碎，以热油泼上，“兹”

一声后，芝麻香气与茱萸辣香一下子被激出来，再加醋盐、清酱拌匀，滚热的开水冲下去，香味更上一层。

这样的酸汤，煮汤饼、馄饨、饺子都好，吃完碗里料，再喝两口汤，肚子里舒坦得很。

崔令鸢快手揪了些馎饦下锅煮，烫几片碧绿的菜叶子，捞出来再泡酸汤里，照顾姜氏的口味，没那么重。

除了酸汤馎饦，还有些小菜，这便是崔令鸢自个儿的习惯了，无论吃什么，桌上必要有几道鲜嫩时蔬作陪，沾沾筷子。

酸菜笋丁、醋豆芽、辣炒佛手芥。

辣辛香气扑鼻而来，看着色泽红艳的这一桌，没有一点荤腥腻气，还真别说。

宁国府大厨房做的饮食一直奉承食不厌精，脍不厌细的风格，特别是眼下送往姜氏屋里的，更是格外精致细心，这也是姜氏索然无味的原因。

这样一碗酸汤，口味重，口感却很清爽不厚，不似鸡羊骨汤那样，喝下去嘴里会反上来一股味儿，爱的人会说香醇，不爱的会说腻。

姜氏过去也爱喝这种香醇的汤，不过怀了孕胃口莫名就变了。

闻着那鲜香酸辣的味道，姜氏顿时胃口大开。

崔令鸢将馎饦揪得又软又薄，煮得透透的，好消化，雪白的馎饦裹着红汤，酸辣味儿已经浸得透透的了，沾着些芝麻碎增香。不知不觉，姜氏便把一碗馎饦都吃了，菜也吃得七七八八。

胃里满足了，姜氏便也没那么心烦了，和她说起沈竹的情况来，问她这酸汤能不能也给小姑子送一碗去。

一个是做，两个也是做，崔令鸢想了想，道：“阿姊吐得厉害，吃这种酸辣刺激的，反而不好。得换一换。”

熬粥是功夫活，虽用料简单，但要将粥煲得鲜香绵密却不容易。

所谓紧火粥，慢火肉，离暮食还有一个多时辰，崔令鸢的美玲粥就熬上了。

要先将上等粳米和江米浸泡半个时辰，山药蒸熟，去皮碾成泥备用。

豆浆和米煮开后，入山药，再转小火熬，一点都粗糙不得。

粥熬上了，崔令鸢又站在案前煮牛乳，牛乳沸了又凉，结出一层奶皮在上面，再一点一点小心拨开奶皮，牛乳倒出来加蛋清重新再煮一遍，就成了双皮奶。

剖开几颗樱桃点缀在上，红白相间，如雪中红梅。

她甚少做这种精工细活的东西，但做起来架势也不比大师傅差，姜氏便在一边看着，哪些能帮得上忙的地方。

粥在小炉上煲着，翻滚得顶起砂锅盖儿，噗噗冒着热气。

不大会儿工夫，炉边已经漫开了香甜气，不知是豆浆粥米的香味还是牛乳的香味。

阿杏占着有利位置抽动着鼻子，贪心地多闻一点儿。

看着时辰差不多了，崔令鸢揭开锅盖，这时粥米已经粘稠了，便关了火，将去了皮红枣扔进去，用余热慢慢熬煮着。

要吃之前，又加些蜜调味，盛出来装在瓷盅里，遣婢子送去。

恰对上姜氏有些不好意思神情，崔令鸢笑眯眯地将砂锅里剩的一半盛出来：“大嫂与我一起喝吧。”

姜氏也笑着答应。

送去流云居的粥被喝得干干净净才送还回来。

沈竹本来什么酸的辣的都试过了，偏偏被这熬得黏稠稠的粥给治好了吃多少吐多少的毛病。