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第五十四章 洛阳水席(第1页)

王丹一下来就跟穆兰道歉,还不忘把雷振东拉出来背锅:“实在对不住,这都是跟我们队长学的。你不知道,他这个人,胜负心特别重,我都看不下去。其实咱们姐妹,谁输谁赢有什么要紧,我就让你赢,你忍心让我们连败两场吗?”

穆兰心道我有什么不忍心,你们连败四场才好呢,但是人家话已经说到这个份上了,当然要原谅她啦,不然还怎么做好姐妹呢。

“你们队长实在太坏了,正好,让我们队长好好的收拾收拾他!”

王丹对此表示非常赞成:“确实该好好收拾收拾。”

两人回来的时候,穆兰还狠狠的瞪了雷振东一眼,搞得他丈二和尚摸不着头脑,不知道哪里得罪了她,最后勉强想通了,嗯,应该是心理战,想给我施加压力。

武幽兰已经在催促他赶紧上场了,看来也是个风风火火的性子,可惜她忘了时间,两场比罢,已到中午,没错,又到了大家喜闻乐见的美食环节了。

说起洛阳美食,第一个想到的自然是大名鼎鼎的洛阳水席,作为传统的饮食风格,它和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟,并称为洛阳三绝,被誉为古都洛阳的三大异风,是洛阳人的骄傲。

所谓“水席”

,其实有两重含义,一是全部热菜都有汤,汤汤水水;二是吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断更新。

洛阳人把水席看成各种宴席中的上席,以此来款待远方来客。它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面,就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合,人们也惯用水席招待至亲好友,用在此时,正当其时。

众人用餐的地方被安排在龙门客栈,名为客栈,走的当然是复古风,外面打着布幔幌子,门口还站着身穿古装,跑堂吆喝的店小二,进得店中,只见八仙桌,长条凳,陈设布置都是古代模样,招待同样衣着打扮的河洛群钗,再合适不过。

众人被引至二楼的雅间,两队人马都在一桌就坐,倒也热闹。

这客栈临伊水而建,推开窗户,就可以看到伊水两岸的绿水青山,远处的洞窟佛像,独一无二的龙门山水,丝毫不逊于塞外风光,只可惜少了金碧生辉玉玲珑的老板娘。

开席之前,身为本地人的甄洛先给大家普及了一下历史:“说起洛阳水席,那历史可久远了,早在唐代就有此席面了。

洛阳四面环山,雨少干燥,古代天气又寒冷,不产水果,因此民间膳食多用汤类,喜欢酸辣以抵御干燥寒冷,材料选用当地出产的淀粉莲菜,山药萝卜,经济又实惠,在民间广为流传。

后来武则天称帝,定都洛阳,将水席召进皇宫,加上山珍海味,制成宫廷宴席,之后又从宫廷传回民间,渐渐就形成了定制。”

岳山感慨道:“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。千年之前的盛唐景象已经不可追见了,洛阳水席却在民间流传至今,真正的走进了千家万户。可见帝王将相的丰功伟业,未必有平民百姓的衣食风俗流传久远。”

沈斓曦道:“说得很有道理,这就像咱们的象棋一样,很多人说它通俗易懂,难登大雅之堂,其实这才是它旺盛的生命力所在。

公园茶摊,街头巷尾,随处可见象棋的踪影,各种俗语谚语平日里张口就来,可见象棋已经融入了人民的日常生活当中,成为不可分割的一部分。

阳春白雪今已断,下里巴人传千秋。象棋展到今天,有过高潮,也有过低谷,然而能延绵不绝,不断展进步,就是因为它扎根民间,有无数的象棋爱好者为它添砖加瓦,固本培基。所以我们只要做好自己的事情,下好每一盘棋,又何必计较一时的兴衰呢。”

沈姑姑一时有感而,就多说了一些,因为这些少年,才是象棋真正的未来。

说话的时候,店小二已经开始上菜了。

洛阳水席按照菜序依次为八冷盘、四镇桌、八大件、四扫尾,八凉十六热,全席共二十四道菜,故民间又称为‘三八桌’。

先上菜的顺序就极为考究,先上八个冷盘,每碟荤素双拼,一共十六样,按服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政,各有深意。

凉菜开胃之后,就是热菜上桌,四镇桌,八大件交替而上,每上一镇桌后跟上两大件,美其名曰:带子上朝。

不知怎的,又让人想起了武则天。

每道热菜都以汤水佐味,鸡鸭鱼肉、鲜货时蔬无不入馔,丝片条块丁,煎炒烹炸烧,变化无穷。

其中尤其值得一讲的,就是水席的头菜,四镇桌之,名唤牡丹燕菜。

在众人火热的目光注视之下,牡丹燕菜作为第一个主菜登场,只见精美的瓷器之中,盛着一道花团锦簇的菜肴,各种食材都被切成颇似燕窝的细丝,红白粉绿颜色各异,又似百花争艳,正当中是一朵颜色金黄,色泽夺目的牡丹花,真好像众星捧月。菜也香花也鲜,令人不觉食指大动,却又不忍动箸。

雷振东一向敢为人先,拿起筷子夹起当中的一朵牡丹花瓣,放入口中,却没有半点花味,原来是鸡蛋蒸制而成,又尝了萝卜笋丝,海参蟹柳,味道鲜美,各有特色,想了一想,开口说道:“味道自然是绝好,却有点名不副实啊,牡丹也就罢了,这里面根本没有燕窝啊?”

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