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第17章 两道菜引发的（第2页）
指着桌子上的两条鱼说：“我今天教你两道菜，一个是川菜的新做法《酸菜鱼》。另一种是鲁菜的糖醋鲤鱼，只不过被我改进了一下，现在叫做《飞燕全鱼》。”
“我一边做，你一边看着。过程中需要注意的地方你要记清楚了。”
酸菜鱼是九十年代在川省开始流行起来的。现在还很少有人想到这样的做法。
至于飞燕全鱼那更是后世大家为了造型好看，而创造出来的一种吃法。味道做出来和鲁菜糖醋鲤鱼差不多。
傻柱一听他爹都能自己改进菜了。立马佩服的五体投地。
看着何大清把鲫鱼拿过来，一步一步的改刀，定型。又看到用了那么多油，傻柱嘴角抽了抽。这么多油，就是炸条皮带都是香的。
现在油多紧张啊。也就何大清在黑市上偷偷买的才能这么浪费。
最后浇上料汁，顿时香味弥漫。
何雨水都偷偷跑过来，趴在门边看的流口水。
这些调料也不好找，何大清也是黑市，菜市场和供销社，到处凑起来的。
傻柱看了这手艺，他觉得自己再学十年也赶不上他爹的水平。就不说味道怎么样，光这个造型就看起来非常漂亮。
然后又开始教傻柱酸菜鱼的做法。
一条大草鱼被片成了整齐划一，薄厚一致，晶莹剔透的鱼片。又把酸菜切好。
当最后那股热油浇在红辣椒上出“滋！滋！”
的声音时，整个大院都充满了香味。
这股香味一下把院里的人都吸引出来了。从来没有闻过这么香的味道。有辣椒的辣味，花椒的麻味，鱼肉的香味，酸菜的酸味。各种各样的味道合在一起，那真的让人口水直流。
一边的雨水已经忍不住了，用袖子擦擦自己的嘴角。
傻柱看了也直呼老爸威武。就这手艺，他要是学会了，还不把杨厂长和李怀德他们香迷糊了。
两道菜做完，何大清就让傻柱端着进了客厅。把热好的馒头端来，一家三口人吃的是满嘴流油。
何雨水更是对糖醋口味的飞燕全鱼爱不释口。一个劲的夹着往嘴里送。
何大清看了就说：“雨水，慢点吃，里面有刺。”
说着就给雨水夹了几块，还把里面的刺挑了出来。
雨水吃的满脸幸福。
傻柱看了心里酸酸的，凭啥他就天天被收拾，雨水每天被夸奖疼爱了。
于是他也对桌子上的酸菜鱼下狠手。飞燕全鱼他不敢动，那是雨水喜欢的。他要敢抢那就不是鱼了，那就是老爹的怒火和飞脚。
何大清家关着门吃的热闹。四合院其他人家就难受了。
闫埠贵家里，几人面前一个盘子里放着几根咸菜。而且这咸菜还不是堆在一起，而是靠近每个人的这边都放着几根。数量都是一模一样的。这就是他家的一贯作风，公平公正。
谁也不要想多吃，也不会让谁少吃。
大儿子阎解成看着眼前的几根咸菜，手里端着一碗像面汤一样的面糊糊。这个应该可以叫面糊糊吧，要是再稠一点的话就更确切了。
“爸，你说傻柱家做什么好吃的了？味道这么香？”
“可能是下午何大清带回来的鱼，我见他钓了两条三斤多的大鱼回来。这肯定是何大清做的，傻柱没这个手艺。”
“没想到何大清做菜这么香，这比外面的饭店估计都要厉害了。”
“是啊，这何大清怪不得出去挣了不少钱。就这手艺，去哪里都能挣大钱。”
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