三藏小说

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第39章 农历新年二（第2页）

炒米可是个技术活，一般人可把握不好，大米炒焦了可就不好吃了，半生不熟也不行。

但在几个姐姐的手上，精挑细选出来的大米就像变成一个大胖子，散着一股大米的脆响。

抓一把放在嘴里，脆脆的，特有的米香味充斥在嘴里。

随着簸箕里的炒米越来越多，另外一口大锅就要开始熬着糖浆了。

将之前准备好的麦芽糖放进锅里，在放入今天买的白糖，增加甜度，往年可没这一步。

当然要想又香又好吃还得放猪板油，那熬制出来糖浆绝对香喷喷。

随着糖浆在小火的煎熬下慢慢变色，二姐拿出从亲戚好友那换来的芝麻、花生等一些佐料，然后就是之前炒好的炒米。

一时间整口锅都快装满了，三哥拿起大铲子开始快从锅底搅拌起来。

这个动作可不能停，不然糖料就容易焦糊，做出来的炒米糖就苦，所有的炒米和糖浆、配料等都雨露均沾。

看着铲子翻动拉起的糖丝，大家都馋的不行。

等三哥累到气喘吁吁的时候，此时的锅里已经变成大杂烩了，几种配料你中有我，我中有你。

拿出家里的洗脸的大瓷盆，将混合好的炒米装进去，抬到大桌上。

拿出一年才有一次使用机会的模具，说是模具，也就是四块木头围起来的长方形。

将炒米混合物均匀倒入其中，接着拿出洗衣服的棒槌对着一顿哐哐锤，确保他们紧实不能松散。

冬天冷的快，压实后加上里面糖浆的粘稠性，去掉模具，一块巨大的四四方方的炒米糖就出现了。

看着菜刀下被切出一块块炒米糖，大家不约而同的拿起来放嘴里。

在母亲的笑骂中乐此不疲。

后面还有两三锅呢，今年除了芝麻花生仁，家里还买了瓜子仁、葡萄干等。

炒米糖只是个统称，根据不同的配料可以变成花生糖、芝麻糖、瓜子糖等。

炒米糖做完了，后面还有炸丸子、炸麻花。

今天一天用的油都能抵得上平时半年的了。

一下午的时间大家都围在厨房边，好吃的实在太多了。

做好的自制年货除了留下一部分过年待客之外，还有一部分被放进密封的瓷罐里，可以保留大半年呢。

一下午，大家光是吃炒米糖就吃饱了，方承枫吃的最多，明明几十年后自己已经不喜欢吃了啊！

......

腊月二十四，农历小年，也是祭奠灶王爷的日子。

正所谓"

官三民四船家五"

的说法，腊月二十四灶王节可不能糊弄。

大清早的，一家子人就拿着扫帚，簸箕等，对整个屋子开始大扫除。

每年的这个时候，不仅是灶王爷待的厨房，整个家里所有房屋都得大扫除。

房前屋后，任何犄角的地方都要撒上清水，清扫干净，污垢蛛网都要清理。

屋顶瓦片，明渠暗沟这些也都是今天要干的活。

方家男人负责劳动活计，母亲带着姐姐们来到院子的井边，将一些被褥窗帘都拆洗干净。

这一天不允许任何不干净的东西，就连农业工具，都要洗的蹭亮。

早上抓的大公鸡这时候哦哦哦的叫着，也改变不了它要上供桌的命运。