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第8章 油爆双脆（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的鲁菜——油爆双脆

作为一名美食爱好者，我常常被各种美食所吸引，但在我心中，油爆双脆无疑是一道最令人难忘的美食。今天，我想和大家分享一次我品尝油爆双脆的经历。那天，我在一家颇有名气的餐厅里品尝到了油爆双脆。一看到这道菜，

我就被其色彩鲜艳、香气扑鼻的外观所吸引。菜盘上，薄薄的肉片、鲜嫩的肚仁与彩色的配料交织在一起，令人食欲大增。在服务员热情的介绍下！

我了解到油爆双脆的制作过程非常讲究。首先，选取新鲜的猪肚、鸡胗等优质食材，经过精细的处理后，再放入锅中爆炒。在烹饪过程中，火候的掌握尤为重要，过重或过轻都会影响口感。当食材在油锅中发出“噼里啪啦”

的声音时，我知道这道菜已经接近尾声。当服务员将这道美食端到我面前时，我迫不及待地夹起一块肚仁尝了尝。

顿时，鲜美的口感、脆嫩的质地以及独特的调料味道在我的口腔中交织，让我陶醉其中。随后，我又品尝了鸡胗，同样美味无比。这道菜的味道丰富多样，既有鲜美的肉质，又有香脆的配料，令人回味无穷。在品尝油爆双脆的过程中，我感受到了美食所带来的愉悦和满足。这道菜不仅色香味俱佳，油爆双脆是一道极具特色和魅力的美食。它不仅美味可口，在品尝这道美食的过程中，我感受到了美食所带来的愉悦和满足！

食材

鸡胗鸭肫

猪里脊肉猪肚头

青蒜：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

醋：适量

酱油：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法:一《鸡胗猪里脊肉》

1将鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。

2将猪里脊肉切成薄片，用淀粉、盐拌匀备用。

3姜蒜切末，青蒜切段备用。