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又?買下若干冷凍雞腿,一條黑魚,面?粉、蔬菜、蔥花,其它香料等等。
邵駿想要買單,被她打斷。
付完款,程夏拿回自己的雙肩包,把魚菜交給邵駿拎著。
哼哧哼哧爬上四樓,兩人累得?彎腰直喘氣。
終於來到樓頂,遇上程帆送安裝空調的師傅下樓。
望著師傅身上的工作服,程夏吃驚:「你裝空調啦!」
程帆回:「是啊,現在天氣熱,屋裡跟火爐子似的,呆不住人,給你房裡裝了空調,住著舒服點。」
她又?問:「那你房裡呢?」
程帆:「我住學校宿舍,還能省點電費。」
程夏點點頭,領著邵駿開始幹活。
白天一整天被烈日曬著,屋裡確實很熱,一入內,跟進?了蒸籠沒什麼區別。
上次邵駿來過夏姐家裡,知?道她家境不好,沒想到進?入廚房後,只有熱水壺和微波爐,連基本廚具都沒有。
這還怎麼吃飯?
邵駿家裡是有燃氣灶的,不過他父母對做飯一竅不通,做出來的飯菜,狗都不吃。
他也不愛吃父母做的飯。
在程夏的指揮下,邵駿把雞腿放到清水裡解凍。
也不需要解凍太?久,拎雞腿回來的路上,冰塊早已被溫度融化掉。
程夏用清水沖開酵母,適量面?粉,揉成一個光滑的面?團,放置一旁,讓它發酵。
剪刀給雞腿去骨,刀背給雞腿肉敲打敲打,讓它更好的入味,佐以蔥薑絲、黑胡椒粉,稍稍醃製十來分?鍾。
趁著醃製雞腿肉的時?間,把黑魚片魚骨取出來,清洗幾?遍,加蔥姜、澱粉、抓拌抓拌,醃製。
黑魚讓商戶幫忙殺好,程夏問商戶借了菜刀,片好魚肉,一同裝袋拿回家。
這時?候面?團已經發酵好,把面?團里的氣泡孔揉出來,揉至表面?光滑,分?成一個個小劑子。
豬肉加生抽、食鹽、味精、麻辣鮮,食用油和蔥末一起攪拌均勻,少量多次倒入小半碗蔥姜水,一碗肉餡調好。
面?劑子揉成團,往裡塞入肉餡,用擀麵?杖推開,推成薄薄的長條肉餅。
家裡沒有擀麵?杖,程夏用洗淨的玻璃瓶子,擀開面?餅。
擀好的面?餅,等待二?次醒發。
室內溫度炎熱,幾?分?鍾後,很快醒發好。
刷一層油分?,把肉餅送進?微波爐里烤制。
醃製好的無骨雞腿肉,以酒精爐子給它煎一煎雞皮。
廚房沒有抽油煙機,把飯桌和酒精爐子搬到室外露台,桌上墊一張廢舊報紙,當油溫升高?後,下入去骨的雞腿肉,小火慢煎至雞皮金黃。
酒精爐子的不鏽鋼小鍋有點小,每次只能煎一個雞腿肉,她分?三次,全部煎完。
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