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月娥问道。
张峰小时候,跟家里大人采过茶叶,炒过绿茶的,但其他的茶叶种类,就要看书上怎么做的了。
绿茶很容易学会,红茶,黑茶,花茶就要研究一下。
“这个茶叶,有很多种做法,每一种都有其独特的味道,跟制作精盐一样,这本书上都有。”
张峰把书翻到制作茶叶的那一页,对着月娥说道:“红茶的制作方法通常包括以下几个步骤:
1.采摘:在春季或秋季的最佳时期采摘新鲜的茶叶。
2.晾干:将采下的鲜叶摊放在特制的萎凋架上,在适当的温度和湿度条件下进行萎凋,使其失去部分水分,叶子变软并开始释放香气。
3.揉捻:用手揉捻茶叶,并让茶汁均匀分布在整个叶片中。
4.酵:将揉捻过的茶叶,控制好温度和湿度,在这个过程中,茶叶的颜色会逐渐变深,形成红茶特有的色泽和风味。
5.烘干:经过酵后的茶叶需要经过高温烘干来停止酵过程,并进一步降低其含水量,使茶叶易于储存和冲泡。
6.包装与储存:将最终的红茶产品进行包装,并储存在阴凉、干燥的地方,以保持其品质和风味。”
月娥听完,微微一笑:“这也不难啊,我都听得懂,说白了,跟我娘以前腌制蔬菜一般。还有那些茶叶的制作啊,我一并听听。”
张峰说道:“绿茶最简单了,我们先做绿茶吧,红茶和黑茶之类的,都要酵的。”
月娥说道:“好啊!”
炒茶叶的过程很快,不一会儿,绿茶出炉了。张峰没有茶具,只能是用碗泡上一壶,张峰把第一口茶递给了月娥。
“这就是绿茶啊,一芽一叶,泡开了像个小花,味道好清香呀,沁人心脾,虽然苦涩,但我一点不觉得难喝,好喜欢!”
“好喝吧,在我家乡,几乎人人都喝。”
“当然啦,这个茶叶泡起来又方便还又好喝,我觉着所有的人都喜欢!大哥,你快尝尝!”
月娥眼睛里闪烁着小星星,陶醉的说道。
张峰接过碗,浅绿色的茶汤香气浓郁。轻轻的呡了一口,清香爽口,心头一震,惊呼:“这个茶?!太棒了!大黑山的茶叶,简直绝了。从来没有喝过,如此好的绿茶!”
真的是一方山水,一方物种啊!
张峰兴奋的说道:“月娥,回头去采点野菊花,或者买点玫瑰花,茉莉花,晾干揉捻,我们就可以做花茶了。”
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