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第273章 年年有鱼但请不要有刺（第1页）
第273章年年有鱼，但请不要有刺
31号这天，放元旦假期，又赶上不需要调休的周末，出来吃喝玩乐的人非常多。
小店今天全天营业，
卖完早点之后，还要为午餐准备食材。
所以李瑞三人，几乎一直处于忙碌状态。
但店里的两位员工，小马和萧寒依旧干劲十足，甚至比李瑞还兴奋。
因为老板刚刚兑现承诺，了丰厚的年终奖。
扎着双马尾的马金戈同志评价道
“李公待我，如此恩重啊。”
小哥点头“俺也一样。”
马上就是元旦了，新的节令食谱中，解锁了年糕，李瑞也打算趁这段时间，做一点出来。
米是提前泡好的，这时候需要拿出来打成米浆。
而听到店里要自己做年糕。
小马很自觉地就撸起了袖子。
“你干嘛？”
李瑞不解地问道。
小马“老板，磨呢？我要拉磨。”
马金戈同志在厨房里的工作内容，通常是一些重复性的机械劳动，她现在已经学会了代入角色。
但石墨太大，厨房里真的放不开了。
不久之前，李瑞还在想家里的厨房太窄，如今这个小店也开了有段时间了。
“老板？”
小马呼叫着出神的李瑞。
李瑞回过神来，笑着将一台破壁机交给了她，“上哪给你找磨去，用这个吧，你来监工。”
“好！”
泡好的大米放入破壁机，然后加少量清水，打成细腻的米浆。
随后向米浆和入糯米干粉。
如果把两种米一块放进破壁机里的话，打出来的米浆没办法和成面团。
所以糯米粉需要在这个时候加进去。
和好面团之后，放入蒸锅开蒸。
等到面团蒸熟，可以现这时候的面团，有点半透明的质感。
“又白又嫩，还挺漂亮的。”
此时的年糕基本成型，接下来还需要趁热，继续反复揉制，让面团在这个过程中，表面更加光滑细腻，里面韧性更足。
揉好的年糕团，分割成小条，刷油保存防止粘连在一起。
年糕是一种适应性很强的食材。
可以用来烧烤，也可以煎炒烹炸，或是直接放入火锅涮着吃。
有一個年年高的好兆头。
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