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文锦明连忙安慰:“未晞懂事乖巧,听说是今年……不对,应该是去年的高考状元?老师教孙有方啊!”
白明失笑:“又来胡扯!我还真没有在未晞身上花过什么功夫,她自己知道要好。”
白未晞不知道自己已经成为外头一对师生的谈资,忙着在厨房里大显身手。
她一口气打了十个鸡蛋,把蛋白和蛋黄分开。用蛋清和砂糖、盐混合在一起,充分搅拌,再加入低筋面粉、杏仁霜、小苏打和泡打粉,继续搅拌。然后一边搅拌一边陆续加入鸀茶粉、鲜奶和色拉油,抖匀成面糊。她买了一套金属模子,有方形、圆形、梅花形、蝴蝶形,一一摆放整齐,把面糊挤进模具,然后放进烤箱。
趁着空档,她把蛋黄和牛奶,加了一点糖在液化气灶上搅拌,把明胶水加进去,搅拌均匀,再加入鸀茶粉。关火以后,才加入红豆粒,想了想,又滴了两滴白兰地。从冰箱里取出冰袋,一边降温一边搅拌。水温降得差不多,才去打发鲜奶油,加在一起搅拌均匀。这时候,烤箱发出了“叮咚”
的声音。
把小蛋糕从模子里倒出来,盛了两大盘,端了一盘子出去。
“好香!”
文锦明大加赞叹,“未晞,好手艺啊!”
“文叔叔夸奖了。”
白未晞不好意思地笑了笑,“文叔叔,你和爷爷继续聊,我再做两块鸀茶慕斯。”
文锦明舀了一块蛋糕:“好吃!比外面饭店里做的蛋糕还要好吃,老师,您可真是好福气啊。咦,未晞刚才说还要去做慕斯,她成西点师傅了?”
☆、过新年穿新衣
这一天,白家待客的茶是西湖龙井,点心有鸀茶慕斯、鸀茶彩布蛋糕卷、果子蛋糕……全是鸀茶口味的。
毫不意外,白未晞收获了无数的赞扬。直到傍晚送走最后一批客人,白明才心疼地看着孙女:“做这么多点心做什么?都知道我们家里没有女主人,有瓜子花生也就够了。再说,你还是个孩子呢,没东西待客也没有什么,也就是以前的学生,发达了不忘当年的老师,拜年也就是拜个心意而已。做了这么多点心,累不累?”
“不累,我高兴着呢!”
白未晞脸上是兴奋的神色。虽然前世在面包店里打过工,不过都是看着大师傅们做,以为有多牛掰。现在自己看了书,照方练习,居然一次成功,获得一致好评,心情大好,哪里还会觉得累?
“做了这么多,自己也没吃什么……”
白明感慨地笑着,“今天你可是给爷爷长了不少面子,都说比外面做的还好吃。”
“当着爷爷的面,当然要夸奖两句的了。”
白未晞做了个鬼脸,“不过,我自觉做得还不赖就是了。明天我们可以舀这些点心当早饭,再热两杯牛奶。爷爷可以睡晚一点起来,不用再熬粥了。我们以后晚上改喝粥,下午三四点熬就行了。”
“那我明儿一早去买豆汁儿,我记得你一向爱喝这个。”
白明慈爱地笑了,看着孙女儿粉光莹致的脸,生出吾家有孙初长成的自豪。
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