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“王兴,馒头准备好了吗?”
喜子要下山,让赵兴准备些干粮。
“准备好了,你看!”
赵兴掀起锅盖,蒸汽散开之后,热气腾腾的大馒头曾现在二人眼前。经过几天的揣摩和练习,赵兴的馒头做的越来越好,颇有些现代馒头的样子了。
“哇,这馒头做的,又白又滑又软,看着就让人流哈喇子。”
赵兴邪邪地一笑,说道:“就是不知道味道像不像,来,尝一个吧。”
喜子拿起一个馒头,咬了一口,说道:“比上次的松软,口感也好多了。王兴,你这做馒头的手艺真是进步神啊!”
赵兴用手一缕自己的短,做了一个酷酷的表情,说道:“我乃天下第一名厨王兴!”
“等等,王兴,你多久没洗头了?脏成这样,也好意思说自己是天下第一名厨?”
“昨天刚洗过的。”
“你可拉倒吧,昨天洗的能脏成这样?不行,我得好好看看,这馒头里是不是有肉。”
很显然,喜子话中有话。
赵兴没听明白,问道:“有肉,什么肉?”
“当然是虱子了!你这么长时间不洗头,该长虱子了。”
长虱子这可不是什么神话传说,这在古代是一种普遍现象,直到改革开放之后,生活水平提高了,虱子才慢慢绝迹。
“我真的是昨天洗的,不信你可以问顺子。”
赵兴在厨房里干活,油烟大,头上的油多,没有洗水,很难洗干净。
“你用什么洗的?”
“当然是用水洗的了。”
“你得用草木灰水洗,这样才能洗干净。”
赵兴恍然大悟,草木灰中含有碳酸钾,水溶液显碱性,可以让油脂水解,与现代厨房中常用的纯碱类似。赵兴暗骂自己:“真是个糊涂蛋,一个学化学的,居然不知道这么简单的办法。”
对于学化学的赵兴来说,弄点儿草木灰水太容易了。他先找了一个大盆,装上半盆清水,把灶坑里的灰扒出来,倒在盆里,泡上一会儿,然后再找块布,把灰水过滤一下,就ok了。为了洗的更干净,赵兴把灰水加热了一下,这样可以促进碳酸钾的水解,提高去污能力。洗完之后,赵兴现效果非常不错,头上的油完全没有了。
洗完头之后,赵兴有了新的想法,如果把草木灰中的碳酸钾提取出来,做馒头的时候加进去,就可以解决馒头酸的问题,同时也会让馒头更加松软。赵兴一直为没有小苏打烦恼,如今找到了替代品,心里特别高兴。
“王兴,头洗完,该干活儿了吧!”
讨厌的死胖子又开口了。
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