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当我再次踏入韦府的门槛,巳时三刻的钟声已在耳边回响。
刚走进厨房,就看到阿柴迎面走了过来。
“阿晋哥,刚刚三娘还过来找你来着,”
他似乎是跑过来的,累得上气不接下气。
“我去了街上买菜。”
边说我边把菜篮子放在了灶台旁边放置食材的桌子上,“三娘找我有何事?”
“没说啥,就是问午膳吃什么。”
这丫头,明知今日午膳是蛋包饭,却还让阿柴来问。看来,蛋包饭的诱惑实在不小。我轻叹一声,其实,我心中对这顿饭也满是期待。
“跟三娘说一下,再过个把刻钟就差不多了。”
话毕,我挽起袖子准备洗菜收拾食材,“对了,咱中午都吃蛋包饭哈,跟二娘说一下,中午就别忙活了。”
“好嘞。”
阿柴应声而去,脚步轻快,颠儿颠儿地跑走了。
我将买来的食材一一洗净,豌豆泡水待用,竹笋焯水后迅冷却,部分切片,部分切丁。
待食材准备就绪,我才意识到,似乎只买了这两样。
我叹了口气,把厨房准备好的鸡的胸脯肉剔下来,用盐抹匀,稍微腌制了一下,切成丁备用;把鸡蛋打进碗里,打散备用。
灶火燃起,肉在锅中翻滚。
趁着肉在锅里,我走到对面的灶台,把昨天晚上蒸好的米饭端了过来。
郭二娘倒很实在,直接蒸了一大盆。
也好,我等下把韦銮一家和韦艳艳的做完,再给大家一人来一份。
在唐朝,鸡肉都不算是“肉”
的,干脆大家一起吃鸡脯肉好了。
剩下的部分可以做个鸡翅、凤爪,剩下的,把头和脖子剁掉,留下鸡架子。
鸡架子的话,可以剁碎了做“鸡渣丸子”
。这个丸子算是我姥姥的“独创”
。
把整只的鸡,连骨头一起剁碎,和着豆腐一起捏碎,搓成丸子;丸子外面要滚一圈鸡蛋的包浆,是为了让它更好的保持形状。
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