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无欢不成席,无酒不成席。
一群热闹的人,喝着热闹的酒,划着热闹的拳,渲染着喝酒者们场面的热闹。这样的场面十分常见。
这是龙阳地区的人们三五好友相聚喝酒的习惯,也是本地传统的酒文化。
方直自打能够懂事的时候,就清楚地记得父亲方春玉与他自己的朋友、同事、亲戚们在自己家中喝酒时吆五喝六的场面。
那场面如吵架一般激烈,高低起伏,抑扬顿挫,伴随着面红耳赤地争吵与放肆地笑。置身其中,不由得人不快乐。
每每此时,母亲总是腰里系着那条多年的蓝色围裙,或者偶尔给这群男人们拌个凉菜、续个茶水,或者站在父亲身后,微笑地看着那场面。那微笑里透露出的分明是灿烂无比的幸福模样。
方直的母亲是一位读过小学四年级的农村妇女。那个时代,农村女人读过书的真是不多。
方直的母亲身体瘦,却不单薄;性格温和,却暗藏着要强;既能够下田劳作,挖沟打塘,又能够灯下绣花,做出精美合体的衣裳。
因为其红歌唱得好,她当过公社宣传队的队员。方直兄妹几人小时候就会唱《一条大河》、《红梅赞》、《天仙配》、《绣荷包》等许多歌曲,这些歌曲都是母亲教的。
一位好强要面子的男人背后肯定站着一位宽厚的女人。
方直知晓,母亲对父亲,对父亲的脾气、父亲的酒,甚至父亲贪杯的不好习惯,总是抱有无比的宽容。
在方直的印象中,父亲是那座巍峨的大山,母亲是那条静静流淌的清溪,两人相依相伴,相互欣赏。
方直兄妹几人逐渐长大,母亲经常教育他们,言语平淡,道理至简却至真。
她说道:“男人总有男人的事情,女人总有女人的事情,过日子,总要互相包容体谅才好,家庭才安稳。”
每个地方都有属于自己的民风民俗,及与之相伴相生的酒风酒文化。北方人爱喝酒,南方人也爱喝酒。
广东文化大致属于海洋文化,或称之为开放文化。也许此种说法不甚得到学术界的认可。但其蕴藏的豪爽与侠气不输北方,甚至在某些方面过北方。
广东人聚餐也喝酒,也有人喝醉酒。
广东地区普通农村家庭喜欢喝本地人自家酿的米酒。
米酒有高度与低度之区别。低度米酒称作娘酒,颜色黄里带红,偏甜味,适合女人与老人。
冬季,娘酒煮开了,打个荷包鸡蛋进去,吃蛋喝酒,尤其补阴。广东的女人生孩子坐月子,必须喝娘酒,大把大把的切片生姜放进娘酒里烧开煮滚,再放进大把大把红糖,大碗大碗地喝下去,祛除体内的寒湿於毒。
高度米酒俗称土炮,五十几度,上六十度的也有,长乐烧的酒精度数高达7o°。越纯越醇越浓烈。
高度米酒辛辣刺激,米香味扑鼻,爱喝酒的男人经常饮用。广东人喜欢用高度米酒泡些青梅、黄精、金樱子、五指毛桃等植物果实,也有泡土蜂、黄蜂、毒蛇、红火蚁等小动物的,统称泡酒。
泡酒大补,外地人喝不惯。
广东地区城里家庭或家境优裕的农村人喜欢喝洋酒,尤以潮汕地区为甚。他们觉得喝洋酒有面子,提升自身品味。
但是,买洋酒要有路子,没有路子就直接到大市买,否则十有八九会买到假酒。据说广东地区是全国销售洋酒最大的省份,也是制造假洋酒最猖獗的地方。
广东人喝酒简单,通常每人三杯酒过后,各找各的特定对象挥一下就算礼节到,一桌人安安静静地就把酒喝了。
他们很少劝酒,极少划拳行令。客人喝酒不喝酒,喝多少酒,喝白酒、洋酒、啤酒,等等,一切随意随性,极少强劝酒强灌酒。
广东人喝酒简单到不如喝茶有仪式感。
广东人的功夫茶世界出名。他们的一场酒席也许只需要一个钟时间,而几个人随便一坐下来喝几泡茶,可以喝上三五个小时。
合安省北部的民风彪悍,酒风也彰显着硬气豪气侠气。他们喝酒相对讲究,名目多,礼节多,讲排场,来什么客人喝什么酒,怎样喝酒,主客的座位,前三杯怎么喝,谁先打一轮,谁后打一轮,谁再打一轮,谁最后总结,等等,大都有固定的秩序。
总之,原则只有一个,不仅把客人喝好,还要把客人喝倒。
一般情况下,几个人一桌喝酒,如果酒席不散,个人是不能离席的,客人不说起身走,其他人必须陪到底。
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