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第六十八章 优秀酒文化（第1页）

无欢不成席，无酒不成席。

一群热闹的人，喝着热闹的酒，划着热闹的拳，渲染着喝酒者们场面的热闹。这样的场面十分常见。

这是龙阳地区的人们三五好友相聚喝酒的习惯，也是本地传统的酒文化。

方直自打能够懂事的时候，就清楚地记得父亲方春玉与他自己的朋友、同事、亲戚们在自己家中喝酒时吆五喝六的场面。

那场面如吵架一般激烈，高低起伏，抑扬顿挫，伴随着面红耳赤地争吵与放肆地笑。置身其中，不由得人不快乐。

每每此时，母亲总是腰里系着那条多年的蓝色围裙，或者偶尔给这群男人们拌个凉菜、续个茶水，或者站在父亲身后，微笑地看着那场面。那微笑里透露出的分明是灿烂无比的幸福模样。

方直的母亲是一位读过小学四年级的农村妇女。那个时代，农村女人读过书的真是不多。

方直的母亲身体瘦，却不单薄；性格温和，却暗藏着要强；既能够下田劳作，挖沟打塘，又能够灯下绣花，做出精美合体的衣裳。

因为其红歌唱得好，她当过公社宣传队的队员。方直兄妹几人小时候就会唱《一条大河》、《红梅赞》、《天仙配》、《绣荷包》等许多歌曲，这些歌曲都是母亲教的。

一位好强要面子的男人背后肯定站着一位宽厚的女人。

方直知晓，母亲对父亲，对父亲的脾气、父亲的酒，甚至父亲贪杯的不好习惯，总是抱有无比的宽容。

在方直的印象中，父亲是那座巍峨的大山，母亲是那条静静流淌的清溪，两人相依相伴，相互欣赏。

方直兄妹几人逐渐长大，母亲经常教育他们，言语平淡，道理至简却至真。

她说道：“男人总有男人的事情，女人总有女人的事情，过日子，总要互相包容体谅才好，家庭才安稳。”

每个地方都有属于自己的民风民俗，及与之相伴相生的酒风酒文化。北方人爱喝酒，南方人也爱喝酒。

广东文化大致属于海洋文化，或称之为开放文化。也许此种说法不甚得到学术界的认可。但其蕴藏的豪爽与侠气不输北方，甚至在某些方面过北方。

广东人聚餐也喝酒，也有人喝醉酒。

广东地区普通农村家庭喜欢喝本地人自家酿的米酒。

米酒有高度与低度之区别。低度米酒称作娘酒，颜色黄里带红，偏甜味，适合女人与老人。

冬季，娘酒煮开了，打个荷包鸡蛋进去，吃蛋喝酒，尤其补阴。广东的女人生孩子坐月子，必须喝娘酒，大把大把的切片生姜放进娘酒里烧开煮滚，再放进大把大把红糖，大碗大碗地喝下去，祛除体内的寒湿於毒。

高度米酒俗称土炮，五十几度，上六十度的也有，长乐烧的酒精度数高达7o°。越纯越醇越浓烈。

高度米酒辛辣刺激，米香味扑鼻，爱喝酒的男人经常饮用。广东人喜欢用高度米酒泡些青梅、黄精、金樱子、五指毛桃等植物果实，也有泡土蜂、黄蜂、毒蛇、红火蚁等小动物的，统称泡酒。

泡酒大补，外地人喝不惯。

广东地区城里家庭或家境优裕的农村人喜欢喝洋酒，尤以潮汕地区为甚。他们觉得喝洋酒有面子，提升自身品味。

但是，买洋酒要有路子，没有路子就直接到大市买，否则十有八九会买到假酒。据说广东地区是全国销售洋酒最大的省份，也是制造假洋酒最猖獗的地方。

广东人喝酒简单，通常每人三杯酒过后，各找各的特定对象挥一下就算礼节到，一桌人安安静静地就把酒喝了。

他们很少劝酒，极少划拳行令。客人喝酒不喝酒，喝多少酒，喝白酒、洋酒、啤酒，等等，一切随意随性，极少强劝酒强灌酒。

广东人喝酒简单到不如喝茶有仪式感。

广东人的功夫茶世界出名。他们的一场酒席也许只需要一个钟时间，而几个人随便一坐下来喝几泡茶，可以喝上三五个小时。

合安省北部的民风彪悍，酒风也彰显着硬气豪气侠气。他们喝酒相对讲究，名目多，礼节多，讲排场，来什么客人喝什么酒，怎样喝酒，主客的座位，前三杯怎么喝，谁先打一轮，谁后打一轮，谁再打一轮，谁最后总结，等等，大都有固定的秩序。

总之，原则只有一个，不仅把客人喝好，还要把客人喝倒。

一般情况下，几个人一桌喝酒，如果酒席不散，个人是不能离席的，客人不说起身走，其他人必须陪到底。