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江云在卖魔芋时找到了灵感,为了魔芋更好的销售出去,她准备开发一种辣酱。
当然,这种辣酱不是单单为魔芋准备的,配合其他食材来吃也是可以的,如果要形容一下的话,那这个辣酱可以算作是这个年代的第一瓶老干妈。
她的定位很精准,第一,必须是熟酱,要开盖即食,方便吃。第二,要迎合当地人口味,酱香麻辣缺一不可。第三,要控制成本,普通人都能买得起。
确定这些关键词后,要确定的就是原材料,酱料熬制方法,还有包装。
此时玻璃瓶还不是很便宜的东西,洵县唯一能用上食品级玻璃瓶的地方还是罐头厂,剩下一个是药厂,他们拥有的是药用输液瓶。
辣酱还没打出名气,销量没上来,定的玻璃罐子肯定多不了,先不讲量这么少人家工厂会不会稀罕接,反正价格肯定会高的离谱。
本着能省则省的原则,第一批辣酱用的是本地产的小陶罐,上面用的是油纸和木塞封口,再用麻绳一系,包装出来倒是古色古香的,很有市井风味。
这批小陶罐是江云所在的清溪村自产的,村里有个姓陶的工匠会做这个,村民们想买泡菜坛子,陶盆、陶碗什么的,都找他,据说这是祖上传的手艺,他的姓氏就是这么来的。
陶工匠接了公社这个大单,乐的合不拢嘴,连夜就带着徒弟一起捏罐子,第二天就开窑烧制。
江云则带着公社里做饭的好手们一起研究辣酱。
这款辣酱历经三天,做出了第一版,刘长富晚上去探班,尝了一口,又舀了半碗回家,当天晚上干掉了三个大馒头。
馒头不是白吃的,吃完还得到了老婆一阵鸟语花香的礼貌问候,说他老鼠攒不得隔夜粮,刚蒸的馒头老人孩子还没吃呢,就被他造光了。
刘长富:“……”
早知道辣酱给媳妇儿留一口了,太好吃了,根本停不下来,现在可解释不清了。
第二天,刘长富郁闷的上班,准备抽空再去江云那边搞点辣酱回去给媳妇儿尝尝。
正好江云在做市场调研,拿着做好的辣酱到公社这边让他们一一品尝。
除了几个不太能吃辣的,所有尝过辣酱的人都表示味道很可以。
江云做的辣酱舍得放油放糖,再加上辣椒、花椒和各类本地香料,酱香浓郁,辛辣开胃,滋味很浓厚,是上好的拌饭酱。
这种糖油混合物本来就是人类难以拒绝的食物,再配合上这个物资匮乏的时代,谁又能不喜欢吃呢?
看着刘长富偷偷拿勺子又舀了半碗,江云会心一笑,这才真正放量制作。
第一批做好的辣酱放凉后装进小陶罐里,送进县里售卖。
新酱的名字起的很直白,就叫做春阳辣酱,一听就知道是哪里产的,同理,之前的新做法魔芋也被叫做春阳魔芋。
春阳魔芋和春阳辣酱打起组合拳,在他们的推销下,许多老顾客都买来尝鲜。
让村里人意想不到的是,辣酱的回头客居然比魔芋还多,许多人都愿意在家屯一瓶,甚至买来送人,说是拌饭、拌面、蘸馍特别香,关键吃起来方便,不用开火。
其实一瓶辣酱的价格在这个年代卖的并不算低,毕竟江云舍得下料,成本在这里,总不能赔本卖。
但任何一个时代都不能小觑吃货的威力,有新奇好吃的东西,他们宁可少吃一口别的,都愿意买来尝一尝。
很快,春阳辣酱就在洵县风靡了起来,谁家要是还没有吃过,那就太落伍了。
春阳公社靠农产品圈钱,最近收获颇丰,因为动静太大,果不其然引起了县领导们的主意。
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