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白叔认真审视了一圈猪圈里的两头肥猪,看看这头,再比较一下那头。
在如此的打量下,两头猪瑟瑟发抖,仿佛在大喊“你别过来呀!”
不一会儿,白叔缓缓伸出手指,十分果断得指定了那头更为肥大的年猪,小样,就决定是你了。
你的牺牲不会白费的,是你的付出让大家能过个好年,向渔在心里默哀了一下,但是美味是真美味呀!
白叔打开栅栏,两个师傅率先打头阵,入猪圈内将猪赶出来,向渔几个年轻人则负责在外头抬猪。
过程十分顺利,几人分别抓住年猪的四肢,向渔刚抓住,就感受到了有些勉强,卧槽,这年猪的每一口食物果真不是白吃的,不行,不能在这个时候拖后腿,很丢脸的好吧。
不着痕迹得和向星成对视了一眼,拼了。
向渔使出吃奶的劲,紧紧抓着,不让它挣脱。
一群人劲好大用力才将猪抬到院子里,齐心协力将猪紧紧按在搭好的台板上,接下来就是由主刀师傅来超度它了,由于过程过于血腥,就不一一详述了。
向渔几个年轻人从厨房里拎出来一桶又一桶开水,师傅用烧水壶往年猪上倒开水,接着就是分工配合开始处理猪毛和内脏,娴熟的刀工和手法,一头干净的年猪安稳得躺在板子上,是那么安静,不像刚开始的嘶声裂叫,让人觉得有些不忍心。
“妈耶,这真是个力气活,这么多人才能治住它,好家伙!”
向星成用衣袖抹了抹脸上的汗珠,感叹了一句,看来要时常锻炼锻炼,肚子上的腹肌早就九九归一了,要不关键时候掉链子就不好了。
向渔点了点头,“同意!”
同时还摸了摸已经酸胀的手臂。
几个人称了一下猪肉,居然有个两百多斤,有点东西。
接下来就是就是处理猪的各种部位作为今天一餐的食材,这个向渔还是可以的。但是内脏的处理,师傅们更有话语权。
向渔最后最为大厨上场了,找了块砧板和菜刀,蹲在地上对新鲜猪肉进行切片处理,高端的食材只需简单的烹饪,用柴火灶更香哦,只需各种食材往里丢再炒制就好,差不多快好了,向星成和周妍也有了用武之地,上来试菜。
两人已经迫不及待了,向渔还在做的时候,两个人那视线就一直盯着,和哼哈二将似得,怎么回事,有点想笑。
向星成拿出早已准备好的筷子,夹上一块塞入嘴中,“嗯嗯,杀猪菜就是香,好吃!已经很完美了,不咸不淡。”
还不禁伸出大拇指。
好家伙,这是有备而来,向渔给找了双筷子,挑了块肥瘦相间的猪肉喂给周妍。
周妍则显得斯文一些,边吃边点头,感觉一块还不满足,就接过向渔手里的筷子,自已夹起一块放入嘴里。
美食果然能给人带来快乐,故人诚不欺我。
是时候了,向渔用大勺将肉拨到一边,给锅里空出些地方,接着往锅里加入一小碗还冒着热气的猪血,放之前还不忘用小刀切成小块,等猪血变硬后就可反复铲动。
这样子烹饪出来的猪血最是鲜美,也是向渔的心头好之一。
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