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1226(一)
喉咙有点痒痒的,难道是几天前,我跟学姐一起站三号,她问我:「你有确诊过吗?」
「没有,我还是旧人类。」
「那我觉得你要小心了。」
她对我笑了笑,咳了几声,听起来蛮严重的,难怪几前几天明明有在班表看到她的名字,却没看到她来上班,不过感冒确诊还来上班吗?已藏寿司的尿x,也不无可能。
上班时跟达达、小君寒暄几句,我们三人都到23点。
「你打烊在外场喔?」
「你会外场打烊吗?」
「我不会欸!我只会收桌、补杯子一些简单的。」
「什麽!?」
「我今天外场打烊没外蓝喔?」
「蛤?那我打烊怎麽办?」
沉默一会後,看了看班表,好险有较资深的外场可以问,但他只到22点。
坏消息是,那个人不来上班了,我跟小君一起唱着「完了完了完了,巴bq了」,达达则拜托h拉晚上要找人来打烊。
「外场需要支援。」外场的花枝透过广播向内场竹求助,我与h拉对到眼,她b了一个向後的手势要我出去,并跟达达说先把我借去外场,但原本达达回来是换我休息,就那麽刚好,就我刚好会收桌。
花枝是一个成熟可靠的外场大哥,口条清晰,他是蓝帽吗?应该是,他在外场感觉非常之老练,时常是只有他一人带位、结帐、收桌、整理小厨房,但不曾见他戴过蓝帽,他今天教我「缺卡」,也就是cheg结帐,开口跟客人说话难免有些紧张,而且藏寿司gui毛也不是一两天的事,这点虽然麻烦,但至少可以跟着p走。
打烊则是恶梦,没有人会打烊外场,没有人,达达还打电话给副店询问,内场大概11:15就结束,外场…大家虾七八弄弄到一点,还没用好,好想城市,早知道他那时教我外场打烊时,我就多问一点了,城市也真的不简单,内外场都会。
今天是达达待在我们店里的最後三天,明年一月後他要到新店当副店长了,又少一人,是多麽的难熬。
1229(四)第六十三回
昨天带同学来我们店里用餐,他没有吃过藏寿司,我藉着员工的身分给他来个大揭秘,他吃得啧啧称奇,我也觉得这一切很厉害,不管是鲜度君、自助点餐机等等,但不管如何,难逃藏寿司血累的命运,就是这麽方便与高科技,才会让人力如此残破。
「藏寿司的规矩很多,像是我们上班还要喊声,告诉大家我来上班了。」
「喊什麽?我来上班了这样?」
笑si,不知道为什麽用中文讲出来那麽好笑。
「对。就是这样,不过我们是喊日文。」我边笑边说,他也笑着看向我,傻眼的脸。
「像刚刚有人进来会有人喊几位客人入坐,内场就要喊欢迎光临,喊不好还会重喊。」
「喔~」这似乎合理多了。
「可是我刚刚没听到啊?」
「对!外面根本听不到!」我第一次出来收桌就知道的事,我朋友第一次来吃也知道。
整间店一起做无用功,还是这不是喊给客人的,是给我们自己彼此加油打气的吗?
「喊不好还要重喊,忙都忙不过来了还要在那边一直喊!?」
对了,他投五盘就中奖了,不愧是新手运。
今天被安排在外场,我在外场的时间是越来越多了,听花枝说今晚待客担当会来,他说可能是看我们店里可怜吧!来了就是人力,别想只偷懒指导不做事。
学了很多应对技巧,与客人对话难免会紧张,多遇几次就知道了,桌边结帐也是,多结几次脑中就自动浮现句子,也遇到一些有趣的客人,两个人抢着结帐,还想把钱塞给我,好险另一位客人感觉来过了,老神在在等我确认餐点。
还有捡客人不要的扭蛋,我不知道这是否可以,不过这一期的吊饰我觉得还蛮可ai的。
接着就是不断被待客担当指导,她人还算不错,很有耐心,基本上对我也是从头教起,前三後七、待客等等,还有检查椅子上的头发与地上的小屑屑,这些原本为了快速会被省略的东西,无法偷懒了,外场的累跟内场一样,只是收桌让腰更酸痛,结帐也导致口乾舌燥,工作嘛!工作。
城市好像也要走了,听他说做到大四,那推论下来就是再一学期,还有一学期啊!大家都说没必要为了多那几块钱那麽累,打着最基本的时薪都b藏寿司好,2023年的时薪要涨到176,而现在我们店的时薪是185,也才多9块,一天时下来也才72块,一个月下来多1440,算下来并不划算,虽然我没打过其他餐饮业的工,但从其他同事口中,我敢确定藏寿司排名属一属二的累。
我想城市要提离职也不容易吧!他是一个那麽有用的人,a等员工,还是现在最需要的外场与握寿专jg,这是他最近总是那麽消沉的原因吗?有苦说不出,这是我这个准备完美理由离职所t会不到的。
下班後大家在事务所看着明天的班表,还有一月前半的班表,一起说着这不知道在排三小,没有人看得懂,我写了特殊换班,但还是被排班,啊!反正也不是第一次,大家七嘴八舌休後各自回家,是只有我们这家店这样吗?那麽忙、六日的预约都破百件,人力还是那麽不充足,像个人间炼狱,藏寿司真的是间很奇妙的公司,它无庸是个成功的企业,员工内部却如此血累,大众们知道吗?我想跟本没人在乎,只要我们的外表持续光鲜亮丽就好,压榨你的笑容、你的时间、你的速度、jg力与t力,换成藏寿司的高品质与企业规则,是什麽让员工留下?
1230(五)第六十六回
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