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第三十三回
俗话说「一回生二回熟」,如今已经三十三回的我,照理来说应该熟能生巧、事半功倍,但速度还是提不上来,或说提不起劲,没有那动力去增进我的脚步,之前还有几位白帽同事可以效仿,现在大佬都走了,我真的成了握寿区的资深人事之一。
上班时间:10:00-22:00(休一小),11hr
上十二小,表定要休15小时,我向大洁店长确认我的休息时间,她看了看班表,要我休一小,并在十点准时下班,不要多留,还特地要我答应她,这是店长的人x,就算工时可以算到十二小时,又或是可以偷偷补到其他天,大洁似乎不会让人上超过十一小时,之前有人说他没事可以上9-23,也被店长驳回上到20,那之前有人上过9-23的传说,不知道能否再现了。
一早的忙碌,是分不出进货的忙碌,只能让司机大哥把货放好,签了名就走,东西就这麽堆在冷冻库,纳到二点。
纳库时是小小可以偷闲的时光,毕竟外面的人看不到你在g嘛,只知道你还没纳完,基本上不要太久都没问题,如果内场竹忙到需要你出来支援,那又合理拉长纳库时间,还可以不带脑做事,毕竟就只是单纯的摆放位置而已,我近期一直在想,藏寿司的工作就这样,再忙也就是如此,我想我也经历过了,这工钱,其实算好赚,其实不用加班,时数正常,又或是你真的只想赚钱,没其他事,藏寿司给的是真的多。
那我要认真做吗?这又是另一个问题了,如果对这工作没ai,那天天被念、被骂其实也没差,反正时数照算、钱照拿,我最得快就做得多,钱又不会拿b较多,中规中矩就好,那我跟其他扶不起的阿斗同事一样就好,我认真g嘛?这大概是我目前经历的阶段。
笑话一,曾经h拉要一位同事拿「中肚」,也就是「鲔鱼中脂」,我们简称「中脂」或「中肚」,但最後他拿来了一罐「松露」,也就是松露酱,那时还是晚上尖峰时刻,h拉也拖口而出「靠腰啊!我要你拿中肚,不是松露!」说来好笑,也为忙碌的内场增添一些快活的氛围。
而那位同事也来一段时间了,还是有点不在状况。
晚上的我也不在状况,疲劳与喉咙痛让我只能专心做一件事,送单技巧完全没使用,只会单纯的做品项,而且还请来一位外场人员来支援,一个专职外场的人,不常在内场人,人力不足到这种程度吗?为什麽不把人放在正确的位置呢?这也是万不得已吧!在打烊时听闻有新人又用很虾的理由离职,h拉与城市几个待得b较久的人都说现在年轻人经不起熬,人力啊人力,不知道店长她们是如何想的呢?没有人累的是老手们的时数变多,新人总要培养,显然培养不起来。
看来日商藏寿司这个新人培育p,执行率不太行呢!有些事的「正确做法」我有时也是最近才知道,其实在内场有几台学习平板,专门用来开影片给新人看,我也曾看过一部,最基本的打招呼、洗手等等,其他就没看过了,好像纳库、解冻、定检也有,但我都没看过,直接上阵,我就问为什麽不把影片直接公开,啊!我问第二次了。
下班时有不知道是店长还副店请的手摇,大家是真的辛苦,一起努力维时一间店的运作,偶尔还是要一些肤浅的东西慰劳一下员工,员工就吃这一套,但我的饮料刚放到机车上,就掉出来摔倒在地,n茶一滴不剩,留下三分之一的大小珍珠,小确幸就这麽消失。
第三十四回
每每经过假日的洗礼,平日根本…,不!平日现在也不轻松了,一人当多人用,为什麽我还要上整整一整天?
上班时间:11:30-22:30(休一小),10hr
我怀疑这种上班225的,根本就是骗人加班到打烊,然後让你早半小时来上班。
昨晚听闻达达好像要调到其他地方,这样我们又少一位员工了,快70人的群组,有在上班的人有几个人呢?大多都是学生问题就是,不能上班就是不能上班,不能加班就不能加班,还是需要一些全职上班族,那又有几位呢?
总而言之,连续五天的上班时光又那麽过了,好好休两天吧!
下个半月的双周班表有几天时数被划开,这意味着我不会一直待在握寿司区,会去哪呢?我猜不外乎是外场收桌或军舰区,现在会军舰的人少之又少,但又可有闲教我?
今晚遇到了城市说要离职的同事,对了一下双周班表,已没有他的名字,那今晚就是他最後一天上班了,没有摆烂,正常发挥,本来跟他就没什麽对话,人高马大,沉默着默默做事,他好像是跟阿伟一起来的,可能是大学同学吧!但阿伟好像没有要走,曾经看过阿伟积极的样子,这点其实很明显,动作与反应上,很容易就看得出来你有没有想要加快脚步,所以没事就要装忙,真的没有一刻闲,这就是藏寿司。
你可能会想餐饮业离峰时段没人吃不就不用出餐,但藏寿司是回转寿司,我们要随时备好回转链上所有品项,就是如此,才没一刻悠闲,没任何一刻可以当薪水小偷。
最近听闻达达好像是考上副店长,要调去其他分店,又休息室听到副店喴没钱,副店长的起薪应该有4万上下,又说达达还b她高,可是达达应该也只是合格h帽,是因为加班时数吗?正职的加班费不知道是怎麽算的,曾经听闻h拉一个月拿过5万,不得不说日商是真的敢给,连我都可以拿到快4万,虽然我是用长时间加班换出来的。
第三十五回
昨晚达达在群组说「四区早晚都有蓝帽快哭出来了」,隔不久後我就收到公务机的讯息,问我最早可以几点来上班,看称乎我的方式八成是富士山,原本我是快乐的下午3点到打烊,最後变成中午到打烊,不过也没差就是,可以挑战11月每天都加班。
上班时间:12:00-23:00(休一小)加班到24:00,11hr
不知道富士山为什麽要我来上班,今天感觉人手充足,又或许现在这样才算正常,我早已习惯紧崩的状况,那还是人多好。
最近似乎是店内大扫除的日子,很多东西开换修,像是公告栏、门锁、水龙头等等,今天还看到富士山请人擦内场的监视器,内场的监视器到底有没有人在看呢?有黑帽偷偷在事务所打分数?每每我偷懒,例如把垃圾集中放在桌上、没收食材,或是拉废弃没点平板,多拉都会略带威胁的说「你有看到你头上有一只监视器在看着你吗?」真有人在看?我不知道,但我们只能相信有人,那就是监视器的效果。
今晚来了两个新人,一个年纪听富士山说40左右,但看起来有五六十岁,被安排在後场,通常年纪b较大的都会被安排在後场,我想应该是制造线压力太大,且要求较高吧!休息回来时,富士山有问我「在事务所看起来”
怎麽样”
?」我懂他的意思,毕竟之前在後场收了一个状况百出的人,明显无法适应藏寿司的工作。
我回说:「看起来还行,可是感觉年纪好像很大了欸!」边洗手边看着隔壁在切鱼的富士山,他要我猜他几岁,这才知道b我想像中年轻。
当富士山想要继续聊下去时,当事人跟着副店小洁进来内场,我再次打量了便,是有40岁的样子,但整t给人的状态感觉老了一点。我们也适时结束话题。
感受到小洁耐心的教导,但下班喊声的日语似乎教了不下十次还没学会。
而另一位似乎是20出头的年轻nv生,握寿区,今天指导的蓝帽是多拉,怎麽感觉b教我时还温柔啊?算了现在也不是吃醋的时候,对新人当然需要无微不致的呵护,以防被吓走,虽然一个月就离职的不在少数,但能留住的,适必要留下,不然真的要没人了。
今天打烊额外擦了很多平时不会擦的地方,像是ch0u油烟的层架、外层隔板之类的,大家一起努力弄到12点,也是够累,难得可以跟多拉一起下班,在休息室中有跟多拉聊到人手不足的问题,提到今天原本阿婷有班,结果没来,我随口说了一声「她不是要离职了吗?」多拉冷笑一声,希望她快点走,这让我想到晚餐尖峰时富士山有问多拉:「今天有没有昨天那麽炸?」多拉回:「还好,你知道为什麽吗?因为昨天有他。」我想这他,八成就是阿婷了,她的能力普通,但至少东西都会,不过态度跟情绪,似乎有那麽一点歇斯底里。真的受够了吧!
曾经有人说「开心是一天,不开心也是一天,为何不选择开心过好每一天呢?」但我想说:「开心是一天,不开心也是一天,为何不开心就笑、难过就哭呢?」真诚的接纳自己吧!现实需要一些情绪劳动,职场也是,心态不好的人待不下藏寿司内场,希望她把一不安与恨,在离开时就这麽留着。
尔後有机会,来聊聊年龄。
第三十六回
头发。网帽、帽子外加冷气,在内场工作的头发无一被压塌、到处乱翘,解决方法大概就是戴个帽子,或是放飞自我。
指甲。餐饮业维持个人卫生是最基本的,藏寿司也有规定要剪指甲,但今天在事务所听到後场不用剪,因为只要进入洗碗区指甲就会自己弄断,长时间泡水也让指甲一碰就烂。
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