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最近这一个多月,村民们正在如火如荼进行修路工程。
夏春桃则忙里偷闲,开始买地豆做粉条。
因为地豆是从国外引进的,引进时间也没几个月,大部分百姓都不怎么吃,所以种植量很少。这是个极好的商机。
夏春桃最终在县城买了两筐地豆,准备拿回去做粉条。
感谢万能的网络,以前看别人做粉条的视频,夏春桃也跟风出过一期。在这个没有粉条的时代,让夏春桃找到了一条致富路。
借用后世的知识,做前世的开拓者,这就是大家喜欢看穿越小说的意义吧,因为,当老大,很爽!
做粉条,得先做淀粉。
夏春桃先买了三十斤土豆,全部削皮,切片、切丝,加水捣碎,碎成浆之后,放到纱布里拧出浆水,接着在纱布外再加水,继续揉搓土豆渣,这样连续四五次,把每次揉搓出来的浆水倒入大盆中静置三个时辰,倒去上面的水,下面的淀粉就清晰可见了。
不过这时候淀粉的颜色比较暗,所以夏春桃要加水搅拌淀粉,静置一个时辰,倒掉上面的水,淀粉颜色果然白了很多。如此又做了两次,终于做出纯白的淀粉。
接着把凝固的淀粉放在笸箩里,在阳光下晾晒,晒干捣碎就是真正的淀粉啦!
夏春桃算了一下,三十斤土豆出了差不多三斤淀粉。
做淀粉的过程差不多三四天。
这个过程里最麻烦的工序,是把土豆捣成渣,夏春桃觉得自己胳膊要废了。
好想念破壁机啊!
夏春桃想着,如果以后量产,必须得整个搅碎工具才行。
做淀粉期间,夏春桃找了栓子爹,按她的要求做一个漏粉器。
村里没有专业木匠,每个男人多少都会点儿木工活。
栓子爹做活细致又善于动脑,夏春桃就给他比划了几下,没两天,人家就把漏粉器做出来了,做得还有模有样。
接着就开始做粉条。这个过程比做淀粉容易多了!
拿一部分淀粉,加温水拌匀,再加刚烧开的热水快搅拌,淀粉变成半透明粘稠的糊。
然后再加干淀粉,一点儿明矾,这样做出来的粉条更有弹性。
趁热和成面团,放到漏粉器里,按压下去,一条条粗细均匀的粉条顺着小孔出来,直接掉进下面的开水锅中。
稍煮一下,盛出来迅过几遍凉水,粉条就做好了。
当然,为了储存方便,粉条还要晒干,吃的时候随时取用。
看着外面杆子上晾晒的粉条,夏春桃颇有成就感。
“娘,粉条好吃吗?”
妞妞抬头问。
“好吃!”
夏春桃点点头。
“比肉肉还好吃吗?”
“把粉条和肉肉炖在一起,味道别提多香了,”
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