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守艺人（第2页）

腊八节原本是佛教中纪念释迦牟尼佛成道的节日，后来才逐渐成为了民间的节日。

腊八节主要的节日习俗就是要喝腊八粥。

腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材所熬制而成的粥。

腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆还有各种的豆类。

要是长夏嘉树康养田园综合体如幻想中原样存在的话，曲菽园里的豆子和腊八节里的豆子，正好可以进行梦幻联动了。

腊八粥里还会有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。

在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。

腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来也可以形成有效的营养互补。

适当的添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

稻米，常作为腊八粥的基础谷物，一般会用籼米，这会让粥更粘稠，口感更佳。

稻米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要来源。

小米，富含磷元素和镁元素，可以修复骨骼，调节神经和心肌功能，口感软糯香甜，非常适合老年人食用。

稻米和小米搭配吃，可以实现蛋白质互补，让氨基酸构成更加均衡。

红豆和绿豆，他们不仅富含B族维生素，还含有优质的植物蛋白质，从中医的角度讲，红豆具有养血清热、健脾益胃的作用。

绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以补充体内电解质。

最重要的是豆类的皮富含膳食纤维，可以改善胃肠道功能，排毒解毒。

花生含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病。

莲子，具有益肾涩清，养心安神的作用，莲子心具有祛火的功效，尤其适合工作压力大的人食用。

大枣具有补充气血的作用，同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感，喝起来甜甜糯糯的。

桂圆也是一样的道理，可以改善八宝粥的口感，另外桂圆还含有维生素k，具有抗凝血的作用。

过了腊八就是年，一年一岁一团年，一碗腊八粥，喝的是暖和，愿的是一份事事“粥”

全的福德。

徐珂的《清稗类钞》中有：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”

南宋吴自牧的《梦梁录》有：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

清时的《房县志》卷十一《风俗》里称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’。”

腊八粥的寓意就是驱除病痛，风调雨顺国泰民安。

腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。

因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”

”

关于“腊八粥”

的做法，宋末周密在《武林旧事》中载云“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥”

，清代人富察敦崇在《燕京岁时记》中记载清代的做法则更为复杂：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

萍窑洞老村还没有成为空心村的时候，每年腊月初八的时候，都会在广济寺门前的小广场上免费放腊八粥给路过的行人。

腊八粥的制作过程中，处理食材的时候，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。

例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。